他在杨家坪摆了17年的路边摊 外国人都要来排队
杨家坪民主一村，热闹的菜市摊子，熟络的街坊领居，一切都充满了生活气息。街边一角，一个不起眼的路边摊让整条街飘荡着肉粽的香气。17个春秋，粽子摊雷打不动地站定街角，来买粽子的客人络绎不绝，而摊主黄乾友和粽子的故事，也有17个年头。
▲ 黄乾友
嘉兴粽子激发的灵感
杨家坪直港大道，第一个左转路口直走，就能看见一个简易的路边摊。一张桌子，几个板凳，一根竹竿挂着一张价目表，浓浓的粽叶香让整条街提前有了端午节的味儿。
摊子背后，一个院坝里，五六人正忙碌着包粽子，54岁的摊主黄乾友也是其中一人。尽管粽子摊的生意越做越火，但黄乾友依然坚持亲力亲为，“自己不上阵，总是安不下心”。短短1分钟，黄乾友就能包好3个肉粽。
▲ 黄乾友和家人一起包粽子
被洗过3次的粽叶，鲜香的腌肉，金灿灿的蛋黄，饱满的糯米……新鲜的原材料让人眼馋，而这都是黄乾友到贵州深山、四川武胜、黑龙江五常等地精心挑选的。
黄乾友的老家在九龙坡西彭镇迎新村，务农打工，开馆子，卖夜啤酒……为了生活，黄乾友尝试了很多。1992年，黄乾友第一次去浙江嘉兴，嘉兴粽子给他留下了深刻印象。1999年，黄乾友举家搬迁到了主城的杨家坪生活，卖起了现磨豆浆。
▲ 粽子里的蛋黄来自四川武胜
“那时重庆刚兴起超市，没想到里面就有嘉兴粽子卖。”黄乾友说，他在山城超市里买了嘉兴粽子，但吃起来不是那个味儿，“所以我就想自己动手包粽子”。黄乾友说，他从小就吃妈妈包的粽子，那都是自家种的糯米和现采的粽叶，内容虽没嘉兴粽子丰富，却也新鲜可口，也让他学会了包粽子的手艺。
▲ 黄乾友的粽子内容丰富
买来香肠腊肉、糯米和粽叶，黄乾友自己配调料、包粽子。适逢端午节，黄乾友便拿出粽子搭着豆浆一起卖，没想到，他的第一次尝试得到了顾客认可，“粽子被一扫而光”。
闻名杨家坪的粽子“游摊贩”
自己包的粽子热卖，这让黄乾友感到意外，也看到了商机。说干就干，2000年秋天，黄乾友开始了卖粽子的生活。
▲ 年轻时的黄乾友和妻子付明琴
那时的杨家坪还没有步行街，404终点站也不在石杨路，黄乾友每天早上都会在家包上3、40个粽子，然后提着桶出去叫卖。上至动物园，下到谢家湾，黄乾友全程步行，一路吆喝，向陌生人推销自己的粽子，“游摊”生活要到晚上7点才结束。
“尝尝我的粽子吧，现包现卖，新鲜可口！”“来来来，吃一口再说，不好吃不要钱。”……没有招牌，没有店面，那个时候，黄乾友的普通糯米粽卖1元1个，蛋黄粽2元一个，广受顾客好评，“到后来，一天要包两三百个粽子，推着推车出去卖”。如果哪天黄乾友没有出门卖粽子，客人还要“抱怨”白等了一天。
▲ 黄乾友的粽子
在客人们的强烈要求下，卖了两年“游摊”粽子的黄乾友，在杨家坪地下商场的梯坎位置租下了块儿地，固定了售卖点。“我姓黄，就取了‘黄记粽子’这个好记的招牌名。”黄乾友说，这一卖就又过了10年。后来，为了节省时间成本，2012年后，黄乾友干脆将摊子固定在了民主新村，现包现卖。
▲ 黄乾友有自己包扎粽子的手法
“日子过得快，但包起粽子来，每天都是充实的。”黄乾友说，平时就由他和妻子经营粽子摊，每天要包2千多个粽子，到了端午期间忙的时候，他会请自己的三个姐姐和其他亲戚，包括女婿来帮忙，一天要包上万个粽子。
他的粽子漂洋过海
虽然隐于繁华都市背后的老居民区，但黄乾友的粽子名气不小，常常有人专程来摊位买粽子。
▲ 黄乾友在包粽子
黄乾友还记得，曾经一名从武汉来重庆出差的中年男子，为了买他的粽子，干脆再重庆多住了一晚。“他来买粽子的时候，当天的已经卖光了。”黄乾友说，男子请求再包80个蛋黄肉粽，他想带回武汉。那一晚，他和老婆临时加夜班，完成了这笔订单。
三年前，一名双脚残疾的男子一瘸一拐地来到黄乾友的摊铺，要买粽子。“他说自己是从两路口坐车过来，专门买粽子的。”黄乾友说，这些为了他的粽子，不远千里，不顾辛苦的客人，都令他感动，也成为他坚持卖粽子的动力。
▲ 哥斯达黎加的小伙子专门来买黄记粽子
成都、北京、宁夏、新疆、美国、加拿大……黄乾友的粽子不仅走出重庆，甚至也走向了世界。“一些在重庆读书的留学生，还会趁着放假，带着粽子回家。”黄乾友说，他的粽子比他去的地方还要多，还要远。
17年不开分店不换摊点
卖粽子17年，黄乾友的粽子生意一直火爆，可他始终将摊子留在民主新村，也没开拓任何分店。他说，一是为了方便老顾客找到，二是不想让自己的粽子变了味儿。
▲ 黄乾友的粽子摊17年没搬过
“可能我对我的粽子有‘私心’，不想让任何人毁了它。”黄乾友说，有人找他做加盟店或者代理商，也有人想花10万买他的技术，邀请他开厂做技术指导，但他都一一拒绝，“没有自己手把手地包粽子，不放心”。
黄乾友说，他并不希望自己的粽子成为被迅速复制的快消品，他希望自己的每一个粽子都能实打实的获得客人的满意。而这样的坚持也让黄乾友落下一身“职业病”，由于长期保持坐姿包粽子，黄乾友的手和肩部都有劳损，而腰椎间盘突出已经做了两次手术。
▲ 黄乾友坚持每天亲手包粽子
端午期间，黄乾友基本上都是早上4、5点起床，晚上11点收工，有时为了蒸好粽子还需要熬通宵。再忙再累，黄乾友都坚持自己来把关，“越是端午生意好，越不能‘放水’。”黄乾友说，他的粽子一年四季都一个价，绝不会趁着端午生意好就涨价“敲竹杠”。
“说不累是骗人的，但是客人的好评就是最好的回报。”黄乾友说，粽子对他的意义，已经从最初的兴趣、尝试到养家糊口，再到如今的欣慰感、成就感，“看到曾经还是学生的女孩变成妈妈，带着孩子来吃自己小时候爱吃的粽子，这让我很有成就感”。
“不能丢”的粽子情
随着时间的更迭，端午节对于人们的意义，似乎变得越来越寡淡，到超市随便买点粽子来吃吃就行了。但在黄乾友看来，中国传统节日的意义在于“不能丢”，“传统手艺不能丢，节日的氛围也不能丢”。
▲ 黄乾友的家人也加入了包粽子“大军”
黄乾友曾收过5、6个学徒，都是免费教包粽子。“基本都是20多岁的年轻人。”黄乾友说，他们都是学会了怎么包就“跑”了，有的自己跑到观音桥去卖粽子，但卖不脱又放弃了。“静不下心来，沉不住气，是没办法做好一件事的。”黄乾友说。
“我这辈子肯定是一直包粽子，直到包不动的那天。”黄乾友说，他舍不得放下这门手艺，丢了太可惜，而为了让自己的粽子长久流传，他已经将手艺和配方留给了31岁的女儿。
▲ 年轻时的黄乾友和女儿
眼看端午节就要来了，黄乾友和他的家人又到了一年最忙碌的时候。讲着自己和粽子的故事，黄乾友手中包粽子的活儿一刻也不停歇。
黄乾友说，人这辈子就讲个“实在”，粽子让他的生活变得实在，而他希望自己的粽子能让每个人对“端午节”和“粽子”的定义，不再流于形式，变得实在。
原标题：他在杨家坪摆了17年的路边摊 外国人都要来排队
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。