“一带一路”中国火锅产业峰会在重庆召开

9月10日，“一带一路”中国火锅产业峰会在重庆召开。

　　人民网重庆9月10日电(刘政宁)9月10日，由中国华侨国际文化交流促进会主办的“一带一路”中国火锅产业峰会在重庆举办。峰会以“传承丝绸之路精神 推进火锅全球发展”为主题，旨在弘扬和传承中华火锅传统饮食文化，加快中国火锅产业全球化发展，推动“一带一路”中华美食传统文化传播，提升“中国火锅”在全球的品牌影响力。

　　火锅是中国传统饮食方式之一，在中国已有1900多年的历史。随着经济全球化的深入发展，中国火锅企业开始走出国门，将火锅美食带到世界各地，受到各国消费者的广泛追捧，已逐渐成为外国民众热衷的美食生活方式。

　　据统计，2016年全国餐饮收入突破3.5万亿元，同比增长10.8%，其中火锅作为大众化餐饮的主要力量占据了约1/3的份额。近年来，火锅产业带动了养殖种植、原辅材料、生产加工、物流运输等相关产业的全面腾飞，成为发展速度最快、最具投资前景的行业之一，也是最有希望成为全球化发展的中餐业态之一。

　　在此次峰会上，吸引了来自美国、德国、法国、意大利、匈牙利、罗马尼亚、丹麦、挪威、塔吉克斯坦、土耳其、乌克兰、安哥拉、加拿大、澳大利亚、韩国、日本、新加坡、奥地利等三十多个国家和地区的海外同胞代表，以及全国二十多个省市自治区的300多个火锅品牌企业及相关产业代表参会。

　　“近年来，国外一些城市光顾中餐馆的消费群体出现萎缩。”欧洲青田同乡总会会长陈少奇表示，“火锅”这个独具中国特色的餐饮形式，或许能够成为中餐业打破恶性循环的突破口，使中餐业重新焕发出生机和活力。他希望，海内外有志于经营火锅企业的同胞们，能够团结起来，进一步打通跨国的原材料物流通道，分享配料的调配方式，互通海外餐饮市场的有用信息，使火锅餐饮能够在海外成为展示中华饮食文化的特色名片。

　　在峰会上，与会各方还围绕“聚焦一带一路、传承火锅文化、抱团走向世界”、“聚全球华人之力、践行中国火锅梦”、“火锅+文化+旅游+金融+科技的融合发展”等主题开展分论坛，与会代表们畅所欲言，展开研讨与交流。同时，峰会还将举行“开火吧”全球上线启动仪式、国际火锅产业基金启动仪式和“一带一路火锅美食大篷车”启动仪式。

　　据了解，9日上午，主办方还召开了“中国火锅产业全球推荐会暨国际性项目研讨会”，会上各国与会嘉宾踊跃发言，共同为实现中国火锅产业全球化发展建言献策。此外，组委会还将在会上发起“全球华人火锅产业发展联席会议”的倡议，以此助力实现“中国火锅走遍世界”。