夏日三伏天 也抵不过一汪火锅的撩拨

新华网消息，三伏天里，满头大汗围绕着一汪翻滚烫热的火锅，绝对是夏天里重庆独有的味道。麻辣鲜香、酣畅淋漓和重庆人耿直好爽的性格相辅相成。作为重庆符号之一，火锅活色生香的演绎了重庆社会文化的时代变迁。

飞机从重庆天空过，都能闻到火锅的味道

有人说“飞机从重庆上空经过，都能闻到火锅的味道。”麻辣鲜香的重庆火锅在全国有14万多家火锅店，这个数据相当惊人，而且还在增加。重庆人有句话，“每周一锅，不吃就不行”，每个重庆人都有一个情人，那就是火锅，除原料外，重庆火锅的菜品也非常有魅力，天上飞的、地上爬的、水里游的，什么都可以煮火锅，它能包罗万象。重庆火锅还有一个特点，吃火锅的场面很热烈，很好玩，气氛很好，老少皆宜。吃火锅的食材、类型、气氛，非常符合现在的潮流。

重庆火锅最原始的雏形是“水八块”

其实，重庆火锅最早并不是“九宫格”，最原始的雏形是“水八块”，是由以前船工的一种粗放的烹饪方式演变而来，经岸上小贩的发明，然后在街头进行挑担销售，作为老板，资本不高，而食客也都是劳苦大众，菜品也相对简单，因此，在锅中加入了木格，但最早的时候，格子并不是9个，而是8个，这8格就是经4次对分后形成的，九宫格便是在此之上演变而来的。九宫格的形状看起来像一个“井田制”的井字，因此，在民国时期，也有人将烫火锅称为去吃“井田制”。

重庆人的性格造就了重庆火锅，当然，这两者是相辅相成的

重庆人的性格造就了重庆火锅，当然，这两者是相辅相成的，在某种意义上，食物奠定并延伸了重庆人的性格，比如，通常我们会说重庆人质直好义，这就像火锅的起源是“水八块”，是非常简单、简洁、粗狂的，它反映了重庆人的性格是简洁质朴的。正如人们常说“一方水土养一方人，十里不同风，百里不同俗”，在重庆这片土地上造就了重庆人、重庆火锅。

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