酉阳73岁赵婆婆"带着"苗家土菜年夜饭 上了贺岁电影

　　重庆又一美食登上银幕。今天，由《舌尖上的中国》原班人马打造的贺岁美食大片《舌尖上的新年》将全国上映，而重庆酉阳县苍岭镇火烧溪苗寨内的赵明会老人带着腊肉、香肠、鼎罐香菌鸡汤等一桌“年夜饭”，将代表重庆美食亮相大银幕。

　　 酉阳火烧溪美食登上大银幕

　　《舌尖上的新年》由纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿任艺术总监，导演、摄影、作曲、解说全部是《舌尖上的中国》原班人马。

　　导演陈磊介绍，《舌尖上的新年》剧组脚步遍及全国35个地点，寻访到60多种美食，拍摄了10000多分钟素材。经过反复甄选，最终呈现出24个地点的43种代表美食。其中，2/3的出镜美食就算是最资深的饕餮，也未必熟悉。

　　而重庆美食继火锅、小面登上《舌尖上的中国》后，酉阳苍岭镇当地人称为“火烧溪苗寨”的腊肉、香肠、鼎罐香菌鸡汤、过水鱼、夹沙肉、菜豆花、鲊海椒等极具民族特色的一桌“年夜饭”，也通过层层筛选，最终亮相大银幕。

　　 火烧溪腊肉制作拍摄了一周

　　今年已73岁的赵明会老人说起当时的情况，还历历在目。她说，是当地政府的工作人员来告诉她，有剧组来家里拍如何做团年饭，让她和老伴按平时的情况真实展现就行。《舌尖上的新年》剧组一行近10人，去年春节前来到她家，拍了8天。

　　“剧组拍制作腊肉过程，就拍摄了一周。大年三十晚上，全剧组还吃了我和老伴亲手做的年夜饭！”赵明会说，她和老伴石邦惠就按古苗寨传统的习俗准备团年饭，亲手腌制腊肉、香肠，苗家鼎罐熬制香菌鸡汤，手工制作鲊海椒等传统美食的工艺都一一展示。

　　对于今天上映的影片，赵婆婆一家已经提前买好了票，第一时间先睹为快。据透露，影片中将有4分多钟的时间展示赵婆婆的年夜饭。

　　 赵婆婆手艺在驴友圈很有名

　　为什么赵婆婆的菜会入舌尖剧组的“法眼”？赵明会的外孙、手艺传承人舒冠尘说，当时他们也很惊讶，因为他们这里离酉阳县城还有100多公里。后经了解，原来是有驴友在这里吃过，众口相传，在圈内还算有名。

　　舒冠尘说，外婆家有7个孩子，外婆、外公就像大家长一样照顾着一大家子人。为了把饭菜做得好吃，她在延续传统工艺的同时进行创新。比如当地的特色梅豆腐，外婆就会用大白菜包在外面进行发酵，加上姜片和酒，味道特别好，来吃饭的食客都会顺便买走几瓶。

　　赵婆婆七八年前开起了“火烧溪赵明会农家乐”，腊肉、香肠、鼎罐香菌鸡汤、苗家过水鱼，夹沙肉、扣肉、菜豆花、米豆腐、炒苕皮、海椒粑、梅豆腐等特色美食，都是方圆百里远近闻名的拿手菜。