萌到不忍下口！五彩元宝饺子 满满都是妈妈爱的味道
都市热报消息，说起饺子，会是很多人喜爱的美食，不仅是许多节日和团聚的象征，也是人们阖家欢乐美好的见证，一口下去满满都是妈妈爱的味道，瞬间就解馋了。最近，市民王婧就向热报读者分享了她独家自制五彩元宝饺子的秘方，原汁原味好看又好吃，家里的女儿都馋哭了。
美食故事：
饺子有颜更有料
王婧今年41岁，家住南岸区海峡路，平常喜好美食，也爱制作美食视频发到朋友圈，每每发视频都会引来朋友圈疯狂点赞，“家里人都喜欢吃面食，所以我也经常制作各种面条、包子、馒头之类的犒劳大家。”
说道最近一次制作五彩饺子，王婧说：“女儿小熊最近的学业压力比较大，又爱挑食，我就想办法把面食做的更有花样一点，给女儿包饺子吃。”一次，王婧在看到有用各种素菜自制的五颜六色的面皮，这给了她灵感。
于是，王婧开始了大胆尝试，买来果蔬粉代替果蔬汁，例如菠菜、紫薯、甜菜根等果蔬粉，与面粉混合，再制作成五颜六色的饺子皮。不光是饺子外皮的颜色，她还考虑到了和饺子内馅的搭配，比如紫薯粉饺子皮和酸菜猪肉馅，饺子的风味更突出，菠菜粉饺子皮搭配鲜肉馅，荤素组合更有营养。
女儿：里面全是妈妈的爱
包好饺子后，还没完。王婧告诉记者，为了更加美观吸引人，饺子在上锅还要做一番造型，用各种颜色面食点缀上鼻子、眼睛，类似小猪猪的萌宝形象，蒸好后的饺子色香味俱佳，会让人食欲大开。
“回想起自己小时候，物质比较匮乏，最开心的就是围在灶台等妈妈煮饺子。”王婧说，一家人在一起择菜、剁馅、和面、擀皮……，也是自己心中最温馨的生活画面，那时的饺子不仅仅是一种食物，更代表了一种家庭和谐氛围。
女儿小熊表示，吃到妈妈包的五彩元宝饺子感觉很幸福，“一口下去，不仅口味香甜，还满满都是爱。”王婧还表示，五彩饺子采用新鲜的馅料，健康的做法，营养的搭配，没有过多的调料，也是自己一直坚持的健康吃法。
制作过程分享》》
主要材料：面粉200g，水100g，菠菜果蔬粉、紫薯果蔬粉、甜菜根果蔬粉
步骤：
第一步：先剁好饺子馅，一般用鲜肉馅，根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，饺子馅一定要剁均匀。
第二步：将面粉和果蔬粉混合，注意分开加，按照面粉跟水比例2:1，加入水和面，和成面团。
第三步：用擀面杖弄出饺子皮，皮要稍微薄一些，更适口。
第四步：包饺子，饺子馅要适量，成元宝状，包的时候手上沾点面粉。
第五步：上锅蒸饺子前，用其他颜色面食点缀饺子成小猪猪造型。上锅蒸15-20分钟分钟即可食用。
小贴士：
五彩饺子需要注意以下几点
1、不喜欢果蔬粉的可以用蔬菜汁代替，菠菜、黄椒、南瓜、甘蓝菜都可以打成汁代替。
2、面粉和水的比例最好是2:1，如果是蔬菜汁，水适量减少。
3、和好的面团表面一定是光滑的，擀好的面皮尽量薄一些更好吃。
都市热报记者 郎建荣 受访者供图
原标题：五彩元宝饺子 包着妈妈满满的爱
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
举报