重庆特产传说（538） | 梁平全竹宴：满桌皆是竹，无竹不成席
明月山·百里竹海景区位于梁平区西北部，地跨屏锦、虎城、袁驿等多个乡镇，有白夹竹、寿竹、斑竹、毛金竹、苦竹、水竹、慈竹、伞把竹、大琴丝竹等，还有绿竿花黔竹、黑水竹等珍惜竹种竹类品种之多和优质竹蓄积量之大，为重庆之最，被誉为“竹类博物馆”、“中国寿竹之乡”。
明月山·百里竹海景区是梁平的一大名片，可以欣赏到四季常绿的竹海风景，而“全竹宴”，则是明月山·百里竹海景区的一大亮点。来到这里，如果不品尝“全竹宴”，将是一大遗憾。
说起梁平吃“竹”的历史，可追溯到五代时期（907-960年），在今梁平百里竹海景区境域已有人靠挖笋贩卖为生。唐末，梁平以西就逐步形成梁平百里竹海景区的雏形，竹笋成为当时市场上的交易物品。
今天，小编就带你去品尝当地最传统、最有特色的一桌菜——全竹宴。
竹海环抱中的村民们，将竹的美味发挥到了极致，将竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒饭、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分的利用。可谓满桌皆是竹，无竹不成席，素雅、醇香、脆嫩，让人大开眼界、垂涎欲滴。
▲香辣竹虫
▲竹毛肚
清炖的竹荪蛋晶莹剔透，清蒸的竹燕窝丝滑细腻，竹笋烧牛腩鲜嫩可口。还有用竹根水制成的豆腐花、竹枝叶熏制的老腊肉，每一口都是竹的香气，是人们到竹海畅游的必品佳肴。
▲竹荪蛋
▲竹燕窝
▲竹笋烧牛腩
来源：梁平微发布微信公众号、梁平文旅微信公众号
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