长寿区严把四关保障师生“舌尖上的安全”

近年来，长寿区落实责任，加强管理，采取扎实措施抓好校园食品卫生安全管理工作，保障师生“舌尖上的安全”。　　

一是规范物资采购关。 区商务局统一建立区级供保企业资源库，区教委制发《长寿区学校食堂大宗物资采购招标管理办法》，对全区学校食堂大宗物资采购进行规范管理，从源头上保证学校食品质量和安全。全区学校食堂大宗物资采购一律采用网上或现场招标的办法，并向社会进行公示，接受监督。区教委教育服务中心负责对全区学校食堂大宗物资招标采购进行方案审核、招标监督及工作指导。　　

二是严格食堂管理关。 统一制发《长寿区学校食堂财务管理制度》，规定学校食堂以服务师生为宗旨，坚持独立核算，大额开支由校长审批，落实专人负责食堂的财务及物资采购、保管、加工等管理工作，人员定期轮换，食堂财务坚持每月核算，按期公示。建立学校食堂零星物资采购内部牵制和安全追踪制度，对未进入招标程序的物资购买一律实行双人制。规范食堂物资存放和出入库管理，建立食堂物资入库验收、索证和登记制度，食堂物资管理坚持做到日记载、周盘点、月报表。　　

三是严把食材加工关。 实施“明厨亮灶”工程，完成全区所有公办学校的食堂标准化改造，实现天然气、液化石油气接入率100%。加强校园食堂卫生安全管理，落实员工持证上岗和定期健康体检制度，严控校园传染病食物传染源。区教委统一印制《学校食品加工流程图》，各学校严格执行食材加工流程和荤素食材、生熟食材分类加工、分类放置办法，所有学校一律不得向学生供应凉菜。精心编制师生膳食菜谱，科学安排食材加工顺序，严控各类成品熟食在食堂的存放时间并坚持食品留样存放制度。　　

四是强化安全督查关。 落实区、镇（街）、校三级校园食品卫生安全管理责任，建立区、镇（街）两级校园食品卫生安全督查和指导制度。每学期，区教委联合区食药监局对全区校园食品卫生安全工作进行全面督查，督查结果与学校安全管理工作和食堂等级评定挂钩。每季度，各街镇食药监所（办）深入辖区学校对食品卫生安全管理工作进行检查和指导。目前，各街镇食药监所（办）已全面完成辖区学校开学食品卫生安全检查，区教委联合区食药监局完成全区学校秋季校园及周边食品安全专项检查。