巴南区：落实企业主体责任 筑牢食品安全防线

自创建“战役”全面打响以来，巴南区紧紧围绕“坚守诚信之本、共筑食品安全”主题，以落实企业主体责任为抓手，通过宣传、组织、动员全区食品生产企业学“创建”、参与“创建”的方式，稳步推进创建国家食品安全示范城市相关工作。

宣传形式多样 营造浓厚氛围

悬挂印有“创建食品安全城市，共享健康幸福巴南”字样的宣传横幅；张贴关于食品生产安全的警示标语；组织员工开展创建知识培训，不仅提高了员工对创建工作的认识，还以员工带动家人的方式，让创建进入千家万户……

在巴南，大大小小的食品生产企业以形式多样的宣传方式，营造创建国家食品安全示范城市良好氛围，已成为一种常态。

食品安全是构建和谐社会的基本因素，食品生产企业对于食品安全的重视程度是构建和谐社会的必要条件。为创建国家食品安全示范城市，巴南区进一步筑牢食品安全防线，以形式多样的宣传方式，加大创建工作的宣传力度，不断增强食品生产企业的责任意识。

截至目前，全区食品生产企业张贴创建宣传海报306张，悬挂宣传横幅272幅，开办宣传专栏12期，企业创建氛围浓厚。

宣传途径创新 开展主题活动

细心的市民会发现，在巴南区的一些食品外包装、购物小票上，多了类似“生产经营放心安全食品从我做起”、“创建食品安全城市从我做起”的宣传标语。然而这并非偶然，而是巴南区在食品安全宣传途径上的一次创新突破。

为加快创建国家食品安全示范城市，巴南区从落实企业主体责任入手，不断创新食品安全宣传途径。在“食品安全我承诺我负责”系列宣传活动中，全市首推以食品生产外包装和食品销售购物小票为载体，标注上“生产经营放心安全食品从我做起”等标语，以此向消费者作出食品安全承诺。

目前，重庆市金古麻油厂、重庆众利油脂有限公司、重庆卓立粮油有限公司、重庆市沁心食品有限公司等36家企业已完成食品生产外包装承诺；巴南商都新世纪超市、巴南万达永辉超市等大型超市完成购物小票食品安全和示范创建承诺。

在食品生产外包装、购物小票上标注食品安全和示范创建承诺的形式，将于7月31日前覆盖巴南区每一家食品生产经营单位，真正做到让每一家食品生产经营企业参与创建，让每一位消费者知晓创建。

发挥示范引领 争做行业标杆

6月8日上午，位于巴南区南泉街道的重庆慧优源食品有限公司作为第一批食品安全示范单位，向区域内的35家食品企业展示食品生产加工流程及食品源头安全管理措施。几十家企业负责人通过参观学习，取长补短，并相互分享经验。

“公司人员管护到位，质量管理体系完善，非常值得我们所有食品企业学习借鉴。”企业负责人对食品安全示范单位作出了高度认可，表示这是难得的学习机会，对于企业的发展和创建工作的开展有了更为细致的标准和更为明确的目标。

示范单位评选活动，旨在打造一批主体责任落实到位、生产经营规范合法的食品安全示范单位，充分发挥先进典型的示范引领作用，以点带面、示范带动，切实增强全区所有食品生产经营者的主体责任意识，确保人民群众“舌尖上的安全”。

巴南区将力争到2017年创建完成130家食品安全示范单位，其中食品安全示范生产企业20家、食品安全示范商超10家、食品安全示范销售店50家、食品安全示范餐饮店50家。

落实主体责任 健全监管机制

加快国家食品安全示范城市创建，离不开强大而有效的监管机制。为了切实加强规模以上食品生产企业监督管理，助推创建国家食品安全示范城市，巴南区要求规模以上食品生产企业于7月30日前全面设立健全食品安全管理机构。

目前，重庆慧优源食品有限公司、重庆桥头火锅调料有限公司等4家企业已采取企业内部发文件、上墙公示等形式建立健全食品安全管理制度，设置食品安全管理机构，并配备与企业生产规模相适应的专职食品安全管理人员。

在此基础上，同时完善严格落实原辅材料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追溯等管理制度，通过将食品安全生产和创建国家食品安全示范城市工作相结合，进一步将企业主体责任落实到位。

赵童 唐楸 刘玉珮

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