去糖酒会 看食品消费新趋势
11月10日，第97届全国糖酒商品交易会(以下简称糖酒会)在重庆国际博览中心开幕。本届展会除吸引了众多糖酒行业“大咖”参展外，互联网、金融、机械企业也悉数到场，展示出食品消费新趋势。
关键词 年轻化
近年来，不少食品品牌不约而同打起了“年轻牌”，通过推新品、青春营销、个性化包装等方式，迎合年轻消费者。
走进位于中央大厅多功能厅的酒类馆，首先映入眼帘的便是江小白展位。本次展会上，江小白精心打造了“世界上的另一个我”动漫主题展台，凸显其年轻化的品牌定位。现场，精彩的动漫吸引了众多行业内外人士前来围观，可谓糖酒会最抢眼的明星展台之一。
而银基集团则在渝首发五粮液旗下经典复刻新品——五粮液“致八零年代”，希望用复古情怀唤起一大批消费者记忆，专攻80后市场。
业内人士认为，随着消费者的迭代，中国食品市场已经发生了颠覆性的变化，年轻人正主导未来十年的消费格局。因此，如何打好年轻牌、如何聚焦新生代，都是食品企业亟需关注的问题。
关键词 健康化
年轻的消费人群在消费上注重品质，崇尚健康的生活方式。因此，本届展会上，健康、无添加食品备受热捧。
在天府可乐展馆内，重新回归的玻璃瓶装天府可乐首次亮相，吸引了不少客商洽谈。“外行看热闹，内行看门道，事实上，经销商们最看重的还是天府可乐的中草药配方以及健康理念。”天府可乐展销人员介绍，与其它品牌不同，天府可乐一直强调健康初心，新品更是主打草本概念，这也是其最主要的卖点。
关键词 新零售
除了食品本身变化外，当前，随着“互联网＋”的发展，食品流通方式、渠道也正在改变。
以供应链、大数据和人工智能对传统小店多重赋能，使得采购、销售更加智能，让店主们更加挣钱……展会现场，京东新通路带来的“京东便利店”解决方案，让不少客商驻足。
“我们要帮助客户打造‘智慧门店’，利用京东供应链的正品行货的资源，通过大数据分析，协助小店重新规划商品种类，优化运营和陈列体系，帮助小店提高客单价和运营利润。”京东新通路重庆负责人介绍。
此外，具备数据查询、统计、故障自我诊断、远程后台管理的一体化售货机，以及能帮助企业构建渠道专属营销互动平台的移动客户订货系统“易订货”等，也积极利用互联网手段，帮助食品企业提升运营效果。
在业内人士看来，以智慧门店为代表的“新零售”，不仅能打通线上线下的交易、支付，为线下门店引流，为线上成交提供就近门店及时配送等服务。同时，还利用数据的力量，洞察消费者的需求变化，让用户也能获得更好的消费体验，从而为食品行业注入全新动能。(记者 杨艺)
