万人火锅宴开烫：汤料重达6吨 可同时供56人烫火锅

9日中午，第九届中国（重庆）火锅美食文化节在北滨路开幕，万人同烫火锅的盛况也同时拉开。

本届火锅美食文化节，以“麻辣happy 城市节日”为主题，由中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府支持，江北区商务局、重庆市火锅协会承办。

60余家火锅企业集体摆展烫火锅

火锅节上，来自全国各地上百家火锅企业负责人云集中国火锅之都重庆，集体参拜了火锅图腾柱。

据了解，本届火锅节组委会还与微信支付、京东等大牌联手，共有60余家重庆火锅企业摆出千余张桌，可同时供万人同烫火锅。整个火锅节参展面积近5万平方米，除万人火锅宴外，还有300余家火锅食材及设备商家参与最新食材及设备展，整个火锅节将持续到12日结束。

上午，在火锅图腾柱下，中国饭店协会副会长张景富、重庆巴渝文化研究所所长林文郁、重庆火锅协会会长李德建对100名重庆火锅传承人进行了授牌。

11点30分，随着天下第一大锅开锅，第九届中国（重庆）火锅美食文化节正式拉开帷幕。

随到随点，人均消费50元左右

9日中午，万人火锅宴正式开烫。

上游新闻-重庆晨报记者从火锅节现场看到，今年的万人火锅宴，各个参展企业推出的消费方式都比较灵活，市民可以单独点餐，也可以选择套餐，而且价格比较实惠，人均消费从40多元到60多元不等。

德庄的天下第一大锅就推出42元／人的每人每锅套餐，包括6荤5素，吸引了不少人前往体验。

秦妈火锅推出的也是套餐，每人每锅68元，菜品相当丰富，秦妈负责人说，这个价位的菜品，相当于在店里100元左右的消费。

百宗杀牛场火锅，今年也推出了套餐和点餐，套餐分为3人餐、5人餐盒8人餐，价格为108元、168元和258元，算下来，人均消费最低的仅32元。点餐就丰俭由人，加上酒水，人均消费也就在50元左右。

锅锅筵水八块老火锅也推出了全部免去红汤锅底费的优惠，市民随到随点，万人火锅宴上的消费价格比平时堂食便宜20%左右，人均消费在50元左右。

各大火锅争打特色牌

在本届火锅节万人火锅宴上，各大参展的火锅企业纷纷打出特色牌，有的以文化吸引人，有的以环境著称，更多的则是以食物吸引全国客商。

德庄的天下第一大锅是每一届火锅节及万人火锅宴的网红，受人追捧。这口天下第一大锅内的汤料重达6吨，自重31吨，高1.06米，可同时供56人烫火锅，代表56个民族团结祥和，红红火火。

秦妈的展台，一口青铜铸的龙凤呈祥大锅放在展台中央，周围铺满了辣椒，花椒和大蒜。秦妈火锅负责人表示，光是这些辣椒，花椒和大蒜，就有1000多斤。

巴倒烫火锅，将南山的红枫树“搬”到了展台内，市民可以边吃火锅边和浓密的红枫树拍照留影，巴倒烫火锅还可以将照片快递到家。

而在新生品牌穿樾老火锅展台，老板刘奇冬搬来了3000多件自家研发的手持自加热小火锅，市民只要在吃饭时间参与抢椅子并坐上去了，就可以现场免费烫吃手持小火锅。

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万人火锅花絮

最公益

工匠传承，从娃娃抓起

工匠精神的传承，要从娃娃抓起。中午，一群头上戴着“百童小宗匠”帽子的小朋友格外显眼，他们是百宗杀牛场火锅特别邀请来的小嘉宾。

百宗杀牛场创始人白裕成把科普课堂开进了展场，现场为小朋友们讲解食材选购、食品安全，火锅制作等火锅科普知识，同时，小朋友们还现场进行了食材辨别。

对于这样的公益科普课堂，白裕成表示，目的就是为了弘扬和传承重庆火锅人的创新和工匠精神，让重庆火锅代代相传。

最热闹

老顽童，变脸大师加盟火锅宴

在万人火锅宴中，最热闹的参展企业要数大队长火锅和锅锅筵水八块老火锅。

火锅还没开烫，大队长火锅的“老顽童”就成了人气王。老顽童名叫童蜀生，人称老顽童，他是大队长火锅的一位普通员工，重庆火锅界的一个“宝物”，一年365天都在火锅店里演出，图的就是那个乐趣。

展台前，年近70的老顽童，穿着草鞋，斜背着他惯用的书包，用萨克斯吹起了知青岁月的那些歌曲，一会儿就吸引了大量市民前来打望。

在锅锅筵水八块展台，著名川剧变脸大师杨坤久也为市民带来了精彩的川剧变脸，精彩的音乐，刚劲有力的动作，赢得了里三层外三层围观市民的阵阵喝彩。

上游新闻-重庆晨报记者 徐菊 摄影 胡杰

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