各位吃货,来见识一下传说中的北碚米其林们!

01.09.2020  12:10

每次,

陪外地朋友“吃香喝辣”,

发现他们一心去的店都是“ 外红内白 ”,

外地朋友疯狂打卡,本地人从未踏足。

为了喵粉都能吃到真正的重庆味道

小喵决定新开一个系列—— 小喵吃喝记

和大家分享,

藏在那些旮旮角角的真正的重庆味道!

今天,我们先从小喵的家乡吃起

请各位吃货见识一下传说中的

北碚米其林们

01

开了37年的车站食店

2020年,曾经热闹的黄桷树站如今只有521路停靠,而37岁的车站食店却凭足量美味引来了更多座上宾。

37年,他们从不设菜单。因为,只要吃一次,车站食店的美味就会写进你的大脑。

车站食店·必点美味

豆腐脑花

绝对的招牌菜!没有一点腥味,三分之二都是脑花,真材实料。一勺下去,入口即化。舌尖被香辣立刻包裹,一时分不清脑花和豆腐谁更嫩滑。

香辣鱼鳅片

味道类似于豆腐脑花,但是口感完全不同。鱼鳅滑溜又柔嫩,一上桌,炝香扑鼻。整道菜全选用s级鱼鳅,香辣咸香,外滑里嫩。

泡椒牛肉丝

三十年老坛水孕育出的泡椒和新鲜牛柳完美结合。牛肉特有的细腻口感与泡椒的酸辣将在你口中相爱相杀。分量十足。注意,部分食客认为偏咸。

车站食店

地址:北碚区黄桷树公交站东

公交:521路黄桷树站

人均:60元

02

只卖一种米线的望江楼

这家米线店已经开了20多年,一直藏在小喵妈妈的记忆中。妈妈小时候,外婆带着她坐渡船跨过嘉陵江到水土赶集,第一件事,就是来吃这家米线。这家店也一直只卖三鲜砂锅。

米线从豆芽菜吊汤开始,就是单锅独煮。简朴的空油桶做灶,典型的街巷手法。

每份三鲜砂锅的食材都用小碗装好,粉嫩的肉质昭示着新鲜健康。一份砂锅可以点两份肉,美味加倍!

鲜得掉舌头的米线,再撒上特制咸菜、碧绿的葱花。小喵终于get到这家店只卖一种米线的底气。

望江楼三鲜砂锅米线

地址:解放路53号

交通:建议自驾前往,GPS定位“望江楼三鲜砂锅米线

03

耗儿鱼专家唯一食店

门脸小小的唯一食店是不少西大学子的求学生涯的舌尖记忆。这里有全北碚最好吃的耗儿鱼,特色炒豆花。

唯一食店·必点美味

耗儿鱼

到了唯一食店必须要点的菜!盆很大,耗儿鱼也很大!入口非常嫩,麻辣味丝丝入扣。一盆大约5-6条,底线是脆爽的黄瓜打底,增加清香。

腰肝合炒

独家秘制泡椒+花状的腰花+脆嫩的猪肝,的确是仅次于耗儿鱼的招牌菜。

豆花

并不是传统意义上的北碚豆花。据小喵判断应该是经过了“炒制”,还留有一点点菜籽油的味道。但,嫩滑程度反而胜于普通豆花。

唯一食店

地址:北碚区区门诊对面云泉路50号

公交:轨道交通6号线北碚站4-2口

人均:55元

04

有名的无名面庄

无名面庄已经越来越有名了。上次小喵回家去吃,还遇到了两个从解放碑专门过来的客人前来打卡。(竟然有一种宝藏被发现的失落)

店里最好的浇头没有之一,牛肉和杂酱平分秋色。老板特别创新出牛杂双拼,避免了有选择困难症的食客们。

店里的辣椒,用的是重庆传统糊辣壳(不是普通辣椒油哦),因此吃起来有一种独特的糊辣香气。注意为了保持原味,辣椒颗粒较大。

无名面庄

地址:天生新村143号(地税局对面)

交通:轨道交通6号线北碚站

05

最深印象洪霞餐馆

在小喵心中,还没有那一家店可以撼动洪霞的地位。洪霞每一道菜都是经典菜,都是必点菜。而且,物美价廉。下面,小喵只介绍一下更有特色一些的菜。

洪霞餐馆·必点美味

韭菜腰丝

洪霞的猪腰处理不同于一般的腰片,而是切成丝。一筷子下去,腰丝+韭菜,又一个阳气组合。腰丝没有一丝异味,反而用它的嫩和韭菜自带的辣紧紧捆绑,缔造出鲜辣传奇。

过桥毛肚

毛肚过水,时间掌握得刚刚好。超级脆!超级弹!裹上香辣的作料,味觉、口感双重满足。

沙姜白切鸡

洪霞选用的鸡普遍偏瘦一些,但肉质鲜嫩,表皮爽滑。作料也属独家秘制,这里小喵不多介绍,味道只有尝到,你才知道有多美妙!

洪霞餐馆

地址:北碚区北泉路147号

交通:GPS定位洪霞餐馆(门口有停车位)

人均:60元

怎么样?

北碚米其林们有没有吸引到你?

这些街头大厨们坚持了二十几年的美味

都在北碚街头等你。

原标题:小喵吃喝记 | 街边里巷,世纪味道 好吃得飞天的美食只在这里!

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