20多元一盒的低价月饼 厂家还是有利润

    昨日，渝中区较场口，市民在超市选购29.8元一盒的低价月饼。 重庆晨报记者 苑铁力 实习生 张亨 摄

重庆晨报记者 徐菊 报道

中秋临近，市场上的盒装月饼纷纷上市，今年的月饼市场，100元以下、多年未见的20多元的盒装月饼又摆放在了各大超市的显眼位置。有人担心20多元一盒的月饼:会不会质量达不到标?会不会是往年存货?

质疑一：低价月饼质量有没有问题

时隔多年20多元一盒的月饼再次出现在各大超市，生产厂家主要是来自沿海的食品企业。

重庆晨报记者昨日在永辉超市较场口店看到，一款标价29.8元一盒的蛋黄白莲蓉月饼，用精致的铁皮盒包装，共有4个月饼，每个月饼有100克。其中，蛋黄白莲蓉月饼有2个，白莲蓉月饼有2个。

新世纪、重百方面也表示，临近中秋，两大超市会有19元一盒的月饼出现。

20元左右，就能吃到100克一个的白莲蓉月饼，而且包装还这样精美，这样的月饼你敢不敢吃？质量会不会有问题？

解答：质量没问题，馅料不会很好

怡园负责人蒋天华昨天称，月饼的馅料有很多种类，不同种类的馅又有很多等级，不同等级的馅料价格差别很大。以莲蓉为例，分为特级、纯正级、清香级和莲蓉味，特级莲蓉每箱（约20公斤），价格在800元以上，纯正莲蓉每箱价格在500元左右，清香莲蓉每箱在300元左右，而莲蓉味莲蓉，每箱在100元左右，它只是莲蓉的含量比较低。

按照相关规定，使用了什么馅料必须要在月饼包装上标明。因此，低价月饼也是有质量保证的，只是在原料选择上，厂家不会用最好的，但必须是合格的。因此，低价月饼可能只是在口感上有一定的差别，比如，可能要稍微硬一点，吃起来口感差一点，消费者可以放心食用。

质疑二：低价月饼会不会是存货

我们昨日在江北观音桥部分超市看到：月饼一条街都已经摆放出了各式月饼，盒装月饼最低的卖20多元，价位在100元左右的月饼占多数，当然也有少数价格近千元的高价月饼。

“价格这么低，这些月饼会不会是去年的存货哦？”在观音桥一家超市，两位老年人走到月饼区域，面对五花八门的盒装、散装月饼，两位老人仔细对比。一位老人说，他们家就住附近小苑，以前听人讲有的月饼可以放几年都不会坏，那么，去年没卖完的，换了个包装，会不会放到今年来卖？

解答：卖存货风险太大，厂家不会冒险

本土食品厂嘉士德负责人谭雪彬昨天认为，这个问题是不可能存在的。他说，月饼是真空制作，保质期比较长。进入超市的月饼，都经过相关部门检验，食品企业不可能冒险去做自毁形象的事。

蒋天华也表示，月饼是季节性很强的食品，很多工人都是临时聘用的，稍有一点劳资纠纷，这些库存再包装出售的货，就会成为企业被要挟的导火线，企业会冒很大风险。因此，上一年没销售完的货，企业宁可卖到农村去喂猪，也不会存到第二年再销售。

质疑三：厂家真的赔本赚吆喝吗

在现场，我们看到，标明几十元一盒的月饼，一般都是纸盒装，少部分是铁皮盒装。

一广东食品厂销售人员介绍，为了吸引人气，卖低价月饼，实际上是赔本赚吆喝，卖十盒都不如卖一盒高价月饼的利润，如果成本控制不好，产量太低，有的还会倒亏。

那么，这些低价月饼，企业难道真的就不赚钱？

解答：厂家利润只有两三元

我市本土食品厂嘉士德、重宾食品厂的负责人表示，低价月饼，纸盒包装的成本在3~4元，铁皮盒的包装成本在5~7元左右。如果一盒4个饼，每盒卖价29元，相当于一个饼价格在5元左右，这个价格比很多散装月饼都便宜，加上卖场的入场费用、促销员的费用，厂家的利润每盒其实就只有2~3元。

因此，很多低价月饼都是采用普通纸盒包装，这样，费用会更便宜一点，而且纸盒包装也比较环保。如果不做好成本控制，不采用一些新的营销渠道增加销量，这样的价格，很多食品厂是做不出来的，即使做出来了，也会亏本。