皮肤干燥、干咳少痰......教你用美食打败秋燥

近日，昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。到9月23日秋分来临，秋天将正式到来。常言说：“风爽快活日，天凉好个秋。”但重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任王维提醒，近日，很多人会出现皮肤、鼻咽干燥、干咳少痰等一系列恼人的症状，这些现象就是典型的 “秋燥”，市民要小心提防。

王维介绍，燥是秋令的主气，其气清肃，其性干燥，与肺气相通。由于个体的体质、情志、起居、饮食等诸多方面的原因，一旦为燥邪所伤，便会出现中医所说的“燥证”，即出现口干、唇干、鼻干、咽干，还有大便干结、皮肤干裂等情况，严重时还可能导致鼻炎、口腔炎、胃炎、肛裂、便秘等多种疾病的发生。

如何摆脱秋燥的烦恼？日常起居方面，秋分过后，气温还不算很冷，适当“秋冻”一下，可以提高身体的耐寒能力，但是，早、晚气温较低时要及时添加衣物，切记冻过了头，引起伤风感冒或腹泻等症状。现代研究发现，夜间0至4点，体内各器官的功能都降至最低点；中午l2至13点，是人体交感神经最疲劳的时间。因此，秋分之后就应该适当减少晚间娱乐活动，爱好打麻将等娱乐活动的人们要做到适可而止，坚持午睡、早睡早起。但晚上毕竟没有盛夏时节那么炎热，故使用风扇即可。

情志调节方面，自古就有“悲秋”之说，缘何“秋风秋雨愁煞人”呢？研究表明，在人的大脑底部，有个松果状的腺体，它能分泌一种“褪黑激素”。这种激素能诱人入睡，还可使人意志消沉抑郁，而阳光则使褪黑激素分泌量减少，秋天雨水多，阳光少而弱，松果体分泌的“褪黑激素”相对增多。因此，人们常常会出现情绪低落，多愁善感的症状。在晴朗的日子里，让阳光围绕，适当放松情绪，保证充足的睡眠，适当锻炼，以锻炼后感到轻松舒适就可以了，从而消除人的抑郁情绪。

饮食调理方面，金秋是收获的季节，也是人体内“精气神”开始“收藏”之时令。中医历来主张春夏养阳，秋冬养阴，秋季适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能。秋分之后就可以吃狗肉、羊肉等热性食物来“贴秋膘”，但注意不要上火。此外，中医认为，燥为秋季的主气，很容易伤其津液，而治燥之法，以润为贵，五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充。基于这个原则，秋分之后，在饮食方面应该以“健脾、滋肾、润肺”为准，而早在中国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，蜜汤即指蜂蜜水，蜂蜜是大自然赠给人类的礼物，它富含葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素A、C、D等营养成分，在秋天经常服用，可有效地防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养心的作用。此外，还可以选择如：豆芽、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、苹果、葡萄、枸杞、大枣、芝麻、核桃等滋阴润燥的食物，以保证身体正常的需求。

实践证明，秋天多食用滋阴润燥的药膳是十分有益的，王维为市民推荐几款简便易做的膳食。

一：沙参玉竹煲鸭汤

材料：南沙参15克，玉竹10克，老鸭（大者半只，小者1只），盐适量。

做法：

1.先将老鸭去毛及内脏洗净，剁块备用；

2.南沙参与玉竹分别洗净，然后将上述用料共同放进汤煲内，先用中火烧沸，后用文火焖煮1个半小时左右，加入少许盐调味，即可温热食用。

食用方法：隔天1次。

功效：《本草纲目》曰：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金能受火克者宜之。”本汤既有沙参和玉竹滋阴清肺，养胃生津，清热凉血的功效，又有鸭的补中益气、清热润燥、和胃消食的作用，三者合用，既清补又养生。

二：丝瓜肉片汤

材料：瘦猪肉50g，丝瓜25g，精盐、味精、清汤各少许。

做法：

1.将猪肉切成薄片；丝瓜去皮，切成片状。

2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即可。

功效：《本草纲目》说丝瓜“清热利肠”。《本经逢源》也说“丝瓜嫩者寒性”。经常喝些丝瓜汤，既能补充营养，又可除秋燥，尤其适用于大便干燥者。

三：木瓜花生排骨汤

材料：木瓜1个(约500克)，花生仁100克，猪排骨250克，盐、味精各适量。

做法：

1.将木瓜洗净，除去皮、核，切成大块。

2.花生仁用清水洗净杂质，猪排骨用清水洗净血污，剁成块，并加盐拌匀.

3.将上述用料一同放进煲内，加入适量清水，先用武火，后用文火煲煮，至花生仁熟透软烂为宜，加少许盐及味精调味即可。

食用方法：每天或隔天1次。

功效：适用于食欲不振，咳嗽，口干少津，消化不良者，具有清热润肺，平肝和胃，滋润皮肤的功效。

上游新闻-重庆晨报记者 石亨

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