重庆开了33年的老字号川菜馆 陈奕迅和蒋丽雯都来吃过

13.11.2021  09:11

这是重庆一家非常老字号的川菜馆了,其始于1988年,至今已有33年的历史。最初是开在大庙车站背后的鹞子丘,后来搬到了建北六支路外贸大厦的背后,现在是在建新北路龙湖新壹街的后面。以前在老店的时候,还是她老汉在掌勺,现在时隔30多年,已经是女儿成了大厨。三十年老店,重庆家常味的扛把子,老一辈的吃货们几乎都知道。在2009年,重庆籍导演张一白来到重庆取景拍《秘岸》时,曾带上陈奕迅、蒋雯丽以及剧组十来号人一起来到这里用餐,体验地道的山城家常味川菜。

店面面积还可以,有两层楼,外面也摆有几桌,环境比之前好多了,很干净亮堂,还在店内显眼的地方挂上了老板娘跟陈奕迅、蒋雯丽两人的合影。饭点时间虽然食客看起来不多,但一直络绎不绝,生意还算可以。老板娘和老板的妈里外张罗着,很是热情。很多人都是抱着寻找渝派老川菜的想法前来探店。

他们家是很标准的家常川菜口味,绝对不是那种经常吃到的重味精重盐巴调料味很浓的口味。姜、泡海椒这些可以很明显吃出来是自己泡了很久的那种,而非那种大批量采购的。泡椒牛肉丝虽然忘记和店主说让少放点淀粉,牛肉吃起来会有一种粉包裹的感觉,但是这个泡菜真的一绝!酸萝卜超级好吃,泡豇豆也泡得恰到好处,一点都不咸,要是能单卖,我绝对要买一罐带回家。

鱼香肉丝是重庆传统的炒法。除了葱头没有其它配菜,里面的泡椒很提味,不腻,肉质很嫩,糖醋比例也合适,咸鲜、酸甜、泡椒各个味道层次分明,而且也不是满盘油泡起,吃到最后葱头也没吐水。好吃到我不晓得怎么形容,反正就是好吃!

泡椒腰花是朋友特意点的,吃着有点寡淡,端上桌完全被鱼香肉丝抢了风头。但腰花的“”气去得很不错,加上泡姜泡海椒入锅爆炒,再配点木耳增加口感层次,慢慢品尝,其实也是回味悠长。

姜爆鸭子食材尚可,味道稍微有点咸,下饭正合适,鸭肉就是很容易做柴,他家的还行,肉连着骨头,没啥大块的纯肉,但姜片很入味好吃。

啤酒鲫鱼没啥腥味,勾的酱汁比较浓稠,葱姜蒜也没少放,酱汁是红烧味型,辣度低,还带点儿啤酒的甘甜,鲫鱼泡在酱汁里,若隐若现的啤酒香,风味十足!

重点推荐这个红烧肉,很不错,是我个人比较喜欢的口味,但应该不是偏川味的做法,是用酱油纯烧的,没有豆瓣酱和辣椒,所以完全没有辣味,差不多算是东坡肉的做法了吧。肉质肥瘦适中,肥而不腻,入口爽滑,好吃到停不下来

最后来一份小菜豆腐汤,分量很足,豌豆尖很舍得放,豆腐嫩滑,汤水清甜,很解油腻!最后,算下来人均大概花了50多元,这个价格在观音桥来说真的不贵!总之,传统老店,经得起岁月风霜,拿得住大众口味,耐得住繁忙和平淡,真的是很值得推荐!

原标题:重庆开了33年的老字号川菜馆,人均50元,陈奕迅和蒋丽雯也来吃过

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