忠县强化学生供餐管理让学生吃得放心

一是严把采购关。 推行公开招标模式，选择服务信誉好、专业化水平高的企业，对食堂的米、面、油及干副食等大宗物资实行集中采购统一配送。严格索票索证，专人验货、登记台帐，确保食品来源安全可靠，全程可追溯。　　

二是严把加工关。 定期组织食堂从业人员专题培训、体检，确保从业人员持证上岗。严格食品清洗、加工、烹饪流程，杜绝供应冷荤凉菜、四季豆等高风险食品，确保食品安全入口。落实专人陪餐、试尝、48小时足量分类留样、完善记录，确保发生食物中毒或疑似中毒有证可查。　　

三是严把环境关。 践行“健康、卫生、绿色”理念，落实安全管理责任制度，明确校长为第一责任人。食品储存标识清楚、位置合理、生熟分储，安装沙窗沙门，防止四害。严格食堂卫生管理，定期对餐厨具消毒，让学生吃得舒心，让家长放心。