朝天门,好一个滋味江湖!

07.08.2021  21:51

重庆的城市精髓,少不了“江湖气息”。

作为长江上游最大的一座码头城市,重庆的市井江湖气,也多半源自于码头。

凭借着长江、嘉陵江、乌江等河流的交织,大量的财和货在朝天门中转,朝天门批发市场建成,更吸引了三教九流的人汇聚于此。

有人的地方,就是江湖。”而江湖之上,一直流传着风味的故事。

车库等到,我喊人来接你!

出租车司机老张推荐的这家天门豆花实在是不太好找,老板引路到了大生商场三楼的巷子里,才找到地方。

像是奶茶店的隐藏菜单一样,巴适君发现了一道菜叫“佐料饭”。

也许是担心外地来的游客吃不惯,老板摆手劝说不要点。

哪有老板不让顾客点菜的哦!弄不清这饭的路数,不由得好奇点了一份。

这个由酱油萝卜油辣子拌成的佐料饭,竟是意外的好吃。

或许是老字号的品牌效应,天门豆花的顾客络绎不绝。

每张餐桌上,一碗豆花、蒜泥白肉再加一份烧白都是标配。

天门豆花的蘸水分红椒和青椒,嫩嫩的豆花用筷子挟一块拌上蘸水,吃进口中,香就溢满了嘴角。

再说这酱色浓郁的烧白,切得很薄,吃起来肥瘦适中。

打底的咸菜吃起来更是下饭一绝。

谈起别家豆花馆,老板说的是“没得我这好吃哈,这商场里面的人你去问嘛,都是打起电话来订餐的,我都开了二十几年了!

行,这股名门正派的气势,果然很江湖。

朝天门批发市场有上万个商铺,棒棒、批发商、工人是这个江湖里最显眼的NPC。

对于在长江上上下下走山挑水的他们来说,流动的摊位或许才是最好的选择。

因为不需要租金,所以成本低,卖价也低,12块钱左右一份的盒饭,更能解决他们对量的需求。

哪怕连个招牌都没得,大小板凳一摆,一到饭店,也是挤满了形形色色的人。

肉丸子、肥肠、蒜泥白肉……全都是实打实的硬菜。

炝炒青菜、腌黄瓜、蒸南瓜,都是些绝不会出错的家常菜色。

选一份荤素搭配的套餐,加上热腾腾的米饭,管饱,性价比超高。

没有位置的沿街而坐,站着蹲着的都有。

低头哈腰,吃得脸泛油光、眉飞色舞、自在舒爽。

管你是商人还是逛客,在这里都是平等的食客。

常年混迹于朝天门的批发商们,对这里的卡卡角角都了如指掌。

糯米饭是他们推荐一定要吃的。

随叫随停,随停随卖。

用棒棒挑起的甑子里面,装的是红薯搭配的糯米饭,还未靠近就会被这股香气挑拨得垂涎欲滴。

红薯糯米饭+泡菜+三丝,这样的“豪华套饭“只要5元,胃口稍小一点的人都吃不完。

就着又耙又甜的红苕和泡菜一起吃,才是这道美食的正确打开方式。 

在市井美味卧虎藏龙的朝天门,滑肉绝对算得上必吃榜top3。

舀滑肉,盛汤,撒葱花。

老板舀的极快,一份滑肉出锅。

12块钱一份,颜色搭配得很诱人。

先吃一口嫩嫩的豆芽,喝一口鲜浓的肉汤,再开始吃滑肉。

裹了一层红薯粉的瘦肉片,口味较清爽。

内里的肉,嫩而不柴、香滑软嫩。

想吃辣的,加上一勺油辣子,也是别样风味。

一碗滑肉,一方餐桌,即时喂饱的幸福,便能抵抗生活的疲惫。

有人的地方,就有江湖。

无论置身繁华闹市,还是深居陋巷市井,每一个制造和享用美食的人,都在以自己的方式闯江湖。

世上的滋味,就这样流转于方寸餐桌,交织在冷暖人间。

相濡以滋味,相忘于江湖。

原标题:朝天门,滋味江湖

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