梁平县水利农机局以机械化烘干为切入点 积极参与笋竹产业化建设

        梁平是农业大县，同时也是竹资源大县，有闻名全市的“百里竹海”，属全市10个农业产业化“百万工程”实施范围。实有连片竹林14万亩，每年可产鲜竹笋2000吨，干斑竹壳200-300吨。多年来，竹资源利用主要以出售原材料的方式进行，竹材原料主要销往北方省市，竹笋原料主要销往浙江、福建等地的笋制品加工企业，斑竹竹壳主要出口用于制作绿色食品包装盒。梁平斑竹竹壳由于材质好、无壳毛，深受国际市场青睐，已与日本等国建立了20年的出口贸易关系。

        但是，尽管竹资源优势明显，由于出售的是初级原料，其商品价值较低，制约了当地笋竹经济发展。同时，由于竹笋竹壳的成熟期集中，采后24小时内必须进行干燥处理，否则霉变。近年来笋竹生产区均采用太阳晾晒和土烘房烘干，效率低，霉变损失大。且烘出的产品成色差，市场价值低。据统计，由于烘干手段落后，每年有20%的竹笋竹壳霉烂变质，经济损失100多万元。

为了配合全市10个农业产业化“百万工程”的“笋竹产业化”项目实施，变资源优势为经济优势，我们选择影响竹壳竹笋产品质量的关键环节——烘干环节入手，在市农机局和市农机研究所的大力支持下，实施了竹壳竹笋机械化烘干项目，并以机械化烘干项目为起点和突破口，发展竹产品深加工，实施机械化带动(笋竹)产业化的发展目标，收到了较好效果。一年来，共机烘竹壳10000公斤，机烘竹笋6000公斤，为农民增收3.7万元；带动新办竹签加工企业1个，新栽笋竹200亩。

        一、主要做法

        （一）抓点试验，获取运作经验

        机烘项目选择在竹资源较多的竹山镇。一是实行了项目业主制。我局与竹山镇旅游开发公司签订了项目合作协议，实行企业化管理，明确了经营管理办法、双方责任和义务，提高了设备管护水平和设备效益；二是认真搞好机烘试验，全面探索物料特性。为保证首次试验成功，技术人员深入村社走访农户，全面了解农民在土法烘干中的温湿度掌握，时间长短，装料要求，质量标准，物料特征变化等基本情况，在综合分析的基础上制定了详细、周密的试验方案，采取由少到多的装料方法，通过竹壳、竹笋分别干燥，同炉干燥，共连续进行4次试验观测与记录，基本掌握了机烘竹壳竹笋的技术要求和物料特性，初步取得了机烘操作的实际经验；三是初步探索了机械烘干与经营相结合之路。采取从农户手中直接收购2000公斤鲜竹笋，经机械烘干后直接上市销售的办法，取得了实际运作经验。

      （二）完善工艺，制定技术规程

        在市农机研究所的支持下，我们经过反复试验，分析筛选数据，查阅资料，研究制定了《机械烘干竹壳竹笋操作规程》。对竹笋、竹壳烘干技术工艺进行了详细规范，具有较强的实用性和可操作性，为下一步面上推广应用奠定了基础。

        （三）示范宣传，突出机烘效果

        在项目实施中，我们注重将示范作用与宣传工作结合起来，争取群众的配合和支持，扩大影响。该项目共联系农户10多户，专业户4户进行了机烘生产，共烘干竹壳10000公斤竹笋4000公斤，机烘服务收入达2100元。实际生产表明：机械烘干的竹笋色泽均匀，颜色金黄，香味浓郁；机烘的竹壳能较好地保持竹壳本色，无杂色、霉斑及破口，机烘的产品质量明显优于土法烘干或太阳晒干的质量，每公斤干竹壳、竹笋的商品价值可分别提高1元和4元以上。同时，机烘比土法烘干每批次可缩短烘干时间9小时左右，节约燃料成本30%以上，且安全性高，解决了土法烘制温度不便控制，热源与物料直接接触容易失火的问题。我们以上述事实为依据，通过现场会、座谈会、宣传简报等形式，让干部群众感受到机械烘干的效果。不少农户高兴地说：“竹山人人勤手巧，烘出的产品还是不如机械化的好。”专业户也纷纷表示，今后可以放心地把竹壳、竹笋的经销规模做大一些，让大家多发一点“竹财”。

        二、初步成效

        通过试验示范，技术服务，广泛宣传和推广应用，机械化烘干在推动笋竹产业化方面已取得初步成效。主要体现在以下四个方面：一是通过技术引进和服务，带动项目所在地竹山镇去年新栽植笋用竹200亩，为竹笋加工增加了原料品种和数量；二是帮助扶持该镇新办了一个竹签加工厂，每年可加工竹料2000吨，带动农民增收60万元以上。原来竹签制品的下脚料及废竹料全部丢弃。现在可利用机烘设备烘干后粉碎成竹粉外销用作复合板原料，每吨竹材可增值200元以上；三是通过引导、协调，销售渠道更加通畅，2003年计划外销的竹笋合同已全部签订完毕；四是通过宣传，使本县享有盛名的“袁驿”豆干、“礼让”豆瓣等加工企业也前来参观机烘设备，打算发展机械烘干。同时浙江的竹笋收购商也对引进机械化烘干设备表现出浓厚的兴趣。