椿芽、折耳根、蒜苔......这些时令春菜你吃了吗？就爱这一口鲜！
新鲜的春天
除了藏在开满鲜花的原野里
还藏在城市的菜市场里
穿梭在春日的菜市场
所有新鲜的味道一起涌现
随意闲逛一下
就可以把春天装满
椿芽
小时候，老家总少不了香椿树一到春天，抽出嫩芽紫红的叶片散发出一股上头的味道摘下树梢的香芽做上一盘就是对春天最好的致敬！
最常见的吃法是椿芽炒鹅蛋
椿芽和蛋液搅拌均匀
再倒入滚烫的油锅里
快速又简单
包裹着椿芽的蛋液渐渐蓬起来的样子
看，春天真的来了
还有凉拌香椿
香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……
独特的春天的味道
承载着多少人的乡愁
不过，椿芽价格一直不菲
前段时间还上了微博热搜
今年的你，能实现“椿芽自由”吗
折耳根
它的味道
用“霸道”两字来形容最合适不过
霸道地占据鼻腔、口腔
春日，田野上 荒林边
扎根土壤 野蛮生长
既能当主菜 也能做辅料
有人吃它的根，也有人吃它的叶
最多的吃法还是凉拌
洗干净后切成小段
放点蒜末、酱油、醋、白糖、油辣椒
就是一盘美味
还可以把折耳根根茎切颗粒后
和调料一起做蘸碟
和酸萝卜一起拌狼牙土豆
跟香菜一样
有人对折耳根的特殊气味喜欢得不得了
有人却完全无法接受
春笋
惊蛰一过，春笋疯长
“尝鲜无不道春笋”
春笋和腊肉应该是绝配
三月天里的腊肉比正月里的香太多
腊肉切薄片加笋爆炒
笋片裹挟着肉香
唇齿间有腊肉的香和笋子的嫩
香味扑鼻，清脆可口
蒜苔
假如有种蔬菜可以让人既爱又恨
更无法舍弃
那一定是“蒜”
春天，破土而出的蒜瓣长成蒜苗
再过些时日，蒜苗渐渐老去
虽有些遗憾
但很快就会迎来惊喜
蒜苔带着小尾巴来了
脆脆的、甜甜的
和肉丝炒在一起
更是绝配
嫩胡豆
嫩胡豆总是跟着春天的脚步
一起到来的
可炒可凉拌
但都得先焯水
文旅君最爱的还是蒜苗炒胡豆
胡豆煮得张开了皮
再炒得软软烂烂的
丢一大把蒜苗翻炒几下后起锅
胡豆的清香混合着蒜的特殊气味
是一种绝妙的美食组合
很是下饭
菜市场里
满眼清新通透
花菜、春笋、芹菜、豌豆、香葱
各类水果……
五颜六色映入眼帘
还散发着泥土的芬芳
它们高调地向人们证明着
春天和烟火气
都藏在这里
如果不能出去野外寻找春天
何不早起逛趟菜市场
挑几样喜欢的食材
在菜市场中寻找春天的味道
原标题：椿芽、折耳根、蒜苔......这些时令春菜你吃了吗？就爱这一口鲜！
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