法国留学生重庆练铁砂掌 目的竟是为了炒绿茶

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　　夏飞正在操练铁砂掌（受访者供图）

　　清明期间，冉女士去巴南二圣茶山踏青，在茶园里发现了一个褐发碧眼的炒茶小伙，以为是来体验的游客。一打听才知道，小伙竟然是老制茶师的徒弟。重庆晚报记者联系上他，这位戴上帽子有点神似保罗·纽曼的法国留学生，中文名叫夏飞，来重庆两年多了。夏飞说，法国人喝茶多以茶包袋形式冲泡，第一次在重庆见到散泡绿茶让他很诧异：“上面飘着的叶子可以吃吗？”

　　一杯喝完之后，夏飞爱上了绿茶，有了拜师学做茶的念头。他开始常去茶叶门店喝茶、买茶，探听拜师的事。听说他的故事后，有着40年制茶经历的陈树褔给了他机会。

　　学炒茶的过程很难，光是搞懂制作流程里的专业术语，夏飞就花了一个多星期。茶叶杀青时锅温度很高，看到师傅徒手翻炒，夏飞依样画葫芦，没想到手刚下锅就被烫伤起泡。“后来才知道锅的温度有300℃！”夏飞吐吐舌头说，仔细看了师傅的手，发现很硬，全是几十年炒茶形成的老茧，“我的目标是要练成师傅那样的铁砂掌。”

　　重庆晚报首席记者 夏祥洲