海归重庆烤猪蹄 想把它卖到美国

地铁1号线大坪时代天街地下通道，陈可卖猪脚的小店顾客不断。 本报记者 杨新宇 摄

本报记者 黎胜斌

陈可放弃外企总经理职务和3万元月薪，在网上卖起烤猪蹄，最高一天能卖4000多元

大学生卖猪肉已不是什么新鲜事，在创业浪潮下，海归也加入了卖猪蹄的行当中。在重庆，一位80后海归就放弃外企公司的总经理职务，在网上卖起了烤猪蹄。按照计划，明年，他将在旧金山和墨西哥开店，把烤猪蹄卖到国外去。

一直有个创业梦

昨日，记者在时代天街见到陈可时，他正在为顾客包装烤猪蹄。现场顾客李敏告诉记者，听说他是海归辞职创业，特意过来找他合影。

陈可出生于1983年，2006年，他从英国留学归来。回到重庆，他先后做过酒店管理、商业地产策划，今年3月，他辞去了某外企总经理职务，变成了“可师傅烤猪蹄”的老板。

“我一直有个创业的梦想。”陈可告诉记者，项目的灵感则来自今年1月份在路边吃烧烤的经历。“那味道还不错，但第一感觉是，烤猪蹄还有改进的地方。”陈可说，他之前在英国读书时，曾在肯德基打过工，那一套食品标准化的流程给他留下了深刻印象。他灵感一闪，烤猪蹄能否可以形成一个标准化的操作流程。

之后，他花了两个月时间，吃遍了重庆200家卤猪蹄、烤猪蹄店。在这个过程中，陈可形成了自己的烤猪蹄“中西结合”的调料配方。随后，他辞职做烤猪蹄。

朋友圈的生意

他把创业的想法告诉了家人和朋友，家人都不理解，反对他离职，朋友觉得拉不下面子，但他毅然决定离职。

朋友圈卖东西很火，他自身又缺乏资源，陈可决定从朋友圈开始推广。刚开始的时候，他没有请员工，采购原材料、加工、销售全是他一个人完成。“每天3点多就起床，从龙头寺去大渡口进货，一直忙到晚上十点，那段时间瘦了近十斤。”

他没想到，现实给他泼了一盆冷水。“一天只卖几十元，而我在外企一个月工资近3万元，觉得生意难做，一度曾想放弃。”销量不好，他尝试走出去，走到人多的地方去。各大商场成了他的目标，通过在商场的活动，他展示了自己的烤猪蹄，之后销售出现了增长，这让他信心大增。他说：“线下的展示促进了线上的销售，最高的时候，一天能卖到4000多元。”

明年卖到国外去

线上和线下的结合，对他触动很大。他决定开一个线下的实体店，他将店址选在客流量大的商场附近。他的生意也慢慢从朋友圈走向了更大的市场，公司也按他当初的设想，逐渐走向了标准化的操作流程。“目前已经有了中央厨房，烤猪蹄有了标准流程，烤多久、加多少调料，都有精准的数字。”他说。

半年后，公司的员工增加到了8人，今年将在北京、成都各开一家分店。不过，陈可的梦想还不止于此，明年要去旧金山和墨西哥开分店，把烤猪蹄卖到国外去。

■人物档案

陈可，1983年生，2006年在曼彻斯特大学取得市场营销专业硕士学位，2015年3月前，在重庆一家外企担任总经理。现在为可师傅烤猪蹄的创始人。

■专家点评

选择创业领域至关重要

如何创业才会成功？重庆理工大学社会工作系主任周玲教授说，创业前要对创业项目认真思考、反复评估，考虑成熟再行动。

首先，为什么要创业？是否有足够的决心？过去的利益是否舍得放弃？

其次，创业的核心资源优势是什么？是否有足够的资本、技术创新、商业运作能力？

再次，是否有足够的耐心与耐力度过创业期的消耗？最坏的结是否能承受？

除了上述问题，创业者还需要有研究力，领导力和执行力。此外，创业者对行业领域的选择也至关重要。