火锅学院下月开班 最远学员来自宝岛台湾

18.03.2015  12:50
去年10月底,本报独家报道了重庆火锅学院成立的消息(详见2014年10月30日33版),引来了各方关注。如今已过去了5个月,火锅学院开学了吗?昨日,晨报记者从火锅学院的承办方、重庆现代职业技师学院校长向跃进处了解到,目前学院春节招生基本结束,有超过160名学员报名,将于下月中旬正式授课。

报名学员八成来自外地

向跃进向晨报记者透露,3月该校其他专业已开学,火锅学院招生也基本结束,但开学时间将在4月12日左右,“火锅学院是一个新的学院和方向,没有现成的教材可供参考。我们与火锅协会一起选定的教材,正在审定之中。

对于目前的报名情况,向跃进还是比较满意,“有160多人,重庆、四川、云南、贵州的都有,也有不少北方的学员。”据他介绍,火锅学院首批社会招的学员中,超过80%都来自外地。

而据负责火锅学院招生及相关工作的蔡顺林主任介绍,除了大陆学员,还有2个来自台湾的同胞报名,他们4月中旬过来完成入学手续,并正式参加培训。

大多数学员报的高级班

火锅学院既有“速成班”,也有3个月的“高级班”。据蔡主任介绍,在首批学员中,大多数都报的是3个月的高级班,“他们将主要学习理论、炒料、服务和经营管理等。

而据重庆晨报记者了解,在为期3个月的培训中,相关学员将主要学习到以下知识:重庆火锅的形成与发展、成本核算与经营理念、火锅原料知识,在实际操作方面则会了解到火锅原料的加工与切配、火锅制作、火锅装盘技术、饮食营养与卫生、厨房管理等。

此外,第一批学员陆续学成毕业后,学院将继续招生。同时,据该校相关负责人透露,如果火锅学院的生源好,学员就业、口碑等情况也较好,不排除到重庆以外的地区去开设分校,“就好像有些知名高校的异地办学点一样,可以让重庆火锅更快更好地走向全国,走向世界。