火锅食材等有了冷链物流标准 年夜饭将更新鲜

    节日期间，你吃到的花椒、火锅食材、白萝卜、脐橙、乳制品，可能比以前更新鲜。

    记者从市商务委获悉，去年底，重庆首批五项农产品冷链标准成功通过专家组的评审，目前开始实施推广。

    标准对这些商品在码放、运输过程中的温度、配送环节储存条件等，都做了要求。

    据了解，这五项标准是在重庆市商务委指导下，由重庆市质量和标准化研究院、重庆冷链冷藏协会以及重庆火锅协会共同完成的《乳制品冷链物流作业操作规范》、《动物性火锅食材冷链物流作业操作规范》、《保鲜花椒冷链作业规范》、《重庆脐橙冷链物流作业规范》与《白萝卜冷链作业规范》，填补了行业空白。

    据了解，这五项产品与市民的生活息息相关的产品。脐橙、保鲜花椒、白萝卜作为重庆的特色农产品，销往全国各地，甚至远销东南亚和俄罗斯，冷链运输是保证货品质量的关键。

    重庆市质量和标准化研究院陈震宇表示，这次标准制定全面考量了全程冷链的关键环节，包括预冷、储藏、运输、配送等，非常详尽。

    比如，在储藏环节标准规定了产品的码放、温度的要求；在运输环节，规定了车辆的卫生控制和温度记录；在配送环节，标准要求装卸需尽快完成等。

    交接过程中要记录出入库时间，品类、数量、产品温度，冷藏厢内温度、贮藏条件、产品包装完好程度等信息。根据产品的特性，尤其明确了在储藏、运输、配送等环节的温度要求。

    重庆冷链冷藏协会秘书长韩峰举例说，比如白萝卜采用冷藏的方式，而保鲜花椒的保存温度更低，需要用冷冻方式，以保证其营养和品质。在运输过程中对于货物温度测量时间间隔为一小时。

    “团体标准的发布，使重庆农产品冷链流通发展实现重大突破性进展。”

    重庆市商务委市场体系建设处相关负责人指出，构建“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、可追溯、高效率”的现代化冷链物流体系，将进一步降低流通损耗，提高流通效率，满足居民消费升级需要，保障食品消费安全。 （重庆晨报·上游新闻记者 徐菊）