谁是烤鱼界的“扛把子” 巫溪20名烤鱼专家将角逐“烤鱼王”
重庆日报客户端消息，重庆日报记者12月3日从巫溪县商务委了解到，作为2021巫溪文旅网络宣传月的重要活动之一，2021巫溪烤鱼王评选活动将于12月6日上午在巫溪县大宁古城举行，届时将有20家巫溪本土餐饮企业现场制作烤鱼，角逐烤鱼界的“扛把子”。
烤鱼发源于巫溪县。巫溪烤鱼技艺是市级非物质文化遗产，距今已有两千多年历史。据了解，该县自今年11月初启动巫溪烤鱼王评选活动以来，通过前期征集，层层筛选，最终将有20家餐饮经营企业参与“烤鱼王”的角逐。
▲巫溪本土烤鱼专家现场烤鱼。巫溪县商务委供图
据了解，此次“烤鱼王”评选现场设置在大宁河畔的巫溪大宁古城千年古城墙下，这与巫溪烤鱼的来源息息相关。巫溪县商务委主任郑成林介绍，巫溪烤鱼最早由拉渡的船工发明。当地古代盐业兴盛，船运发达，不少人以纤夫、船工为生，船工在运送货物往来的旅途中缺乏食物，遂在大宁河撒网捕鱼充饥。一次，一名船工将随身携带的咸菜和豆豉加入鱼中，边烤边吃，这偶然的尝试，造就了巫溪烤鱼上千年的美味佳话。
此次评选活动将将邀请有名的美食达人以及餐饮界大咖到现场打分，烤鱼技艺、成品的色香味都将作为打分依据。当天还将举行千年古城墙下吃烤鱼活动，在12月3日、5日中午12时30分，巫溪商务委还将通过巫溪APP免费向市民发放烤鱼消费劵，市民可在规定时间内在指定的烤鱼经营店消费。
作为巫溪的特色美食品牌之一，当地正大力扶持烤鱼产业发展。据了解，评选当天，巫溪县商务委还将对外发布巫溪烤鱼发展优惠政策，鼓励县内外餐饮企业大力发展巫溪烤鱼，做大做强巫溪烤鱼品牌。
重庆日报全媒体 龙丹梅
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