突改饮食习惯猛补是大忌 高考前几天怎么吃

　　一日三餐怎么吃?营养专家提出几个关键词：能量、均衡、清淡、易消化、男女有别

　　还有5天就要高考了，近段时间好多学校专门为高三学生推出了营养餐，好些家长也挖空心思想改善考生的伙食。昨日，重庆市新桥医院和西南医院营养科的专家却建议，高考生一日三餐应该吃的均衡，切忌改变饮食习惯，大补特补。

　　学校做法

　　新推的鸡腿套餐最畅销

　　南岸区一所重点中学高三食堂，这几日新推出的鸡腿套餐变得异常畅销。

　　负责后勤工作的老师说，以往，学校食堂的午餐和晚餐，有一荤一素，两荤两素的套餐，同学们也可以自由选择不同品种的荤菜和素菜组合。高考进入最后一周倒计时之际，食堂考虑到给考生加油、充电，在之前两荤两素的套餐基础上，增加了一个大鸡腿。鸡腿营养套餐推出后，迅速变成了最畅销的组合。

　　食堂里，不仅高个子的男生三三两两聚在一起啃着大鸡腿，一些小个子女生也爱吃肉。“多吃点肉，才有精力、体力上考场。”在不少考生眼里，大鸡腿好似变成了他们的能量“加油器”。

　　家长做法

　　陪读妈妈天天熬肉汤

　　在重庆晨报高考家长群里，这几日大家最集中的话题便是如何给考生做营养又可口的饭菜。

　　沙坪坝一位陪读妈妈说，她天天都熬汤给孩子送去，做汤的食材基本都以肉为主，比如鸡汤、鸭子汤、鸽子汤、甲鱼汤。“孩子不吃肉，喝汤应该也有营养吧。”她坚信，高考期间吃好点，对孩子的考场发挥肯定有积极作用。

　　渝中区的一位陪读妈妈也给孩子做不同的汤。她没有时间熬汤，但做汤时总会放一些肉，比如肉片汤、圆子汤、猪肝汤、三鲜汤。很多陪读妈妈都认为，这个阶段帮孩子补脑是最重要的。

　　专家建议

　　一日三餐这样吃

　　昨日，西南医院营养科在官方微博上建议，高考学生一日三餐要营养均衡、能量充足，清淡、易消化，同时保证食物干净卫生。

　　新桥医院营养师黄陈给出了具体的建议。早餐吃好，早餐一定要有碳水化合物，为我们的大脑提供能量来源，比如包子、馒头、稀饭、面包等，当然重庆的小面也是不错的选择。但一定要清淡。然后补充充足的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、豆浆或者清蒸鱼。

　　午餐吃饱。上午考生能量消耗大，为了保证下午有清醒的头脑，午餐一定要重视。在学校食堂尽量吃一些鸡肉、排骨、羊肉等蛋白含量高的食物。要注意摄入足够的米饭及蔬菜。饭后可以吃点水果。

　　如果早餐没有提供鱼类，晚餐要加一点鱼，尽量以炖和蒸为主。因为孩子高考之前，情绪比较急躁，所以肉类菜做得清淡一点比较好。

　　男生女生吃得有差别

　　黄陈特别提醒，男生、女生的食谱是有差别的。对于铁的需求量，女孩比男孩多，因为女孩有生理期，另外很多青春期的女孩因爱美而节食，节食会引发缺铁性贫血。因此跟男生相比，女生的食谱更要注意补铁，铁在红肉、瘦肉里面含量丰富，另外还有动物肝脏、动物血等食物。

　　另外，这个阶段考生补脑和护眼很重要，不饱和脂肪酸对补脑有益处，选用零食时建议吃点核桃、松子、大杏仁;护眼需要补充维生素A，动物肝脏、鱼肝油、乳制品、鸡蛋、胡萝卜中含量丰富。

　　盲目饮食要不得

　　西南医院营养科特别提醒，高考期间饮食需防止三个盲目。一是盲目改变饮食习惯：突然变口味，食物种类以及饮食习惯，避免加重胃肠道负担，出现腹泻、腹胀等不良现象;二是盲目肉类唱主角：高考期间忌大鱼大肉，肉类属酸性食物，代谢后导致血液呈酸性，摄入过量后易疲劳、注意力不集中;三是盲目大补特补：进补过量，机体反而不能吸收，同时还可能出现腹泻、上火、过敏等症状。

　　此外，营养专家提醒，油炸类、甜食、韭菜、香菜、浓茶咖啡等要尽量少摄入。

　　特别提醒>

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      选稿编辑：张应梅

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