全国政协委员严琦:在中心城市建 “无人餐厅”“智慧餐厅”

05.03.2021  14:43

近年来,“无人餐厅”、“智慧餐厅”不断兴起,无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的方向之一。

此次两会,全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长严琦准备提交《关于支持餐饮行业智能化升级的提案》,加快推动餐饮企业转型升级。

严琦称,当前,越来越多餐饮企业面临着人力成本逐年增长、人员流动性增大、服务人员加速流失等棘手问题,传统依赖人工的服务模式已然成为餐饮行业的发展阻力。“餐饮行业数字化程度弱,除外卖和线上点单外,其它数字化服务渗透率相对较低,甚至不到10%,数字化转型还有较大空间。

建议制定并发布引导餐饮企业数字化及智能化转型的国家发展规划。” 严琦表示,通过规划指导及资金补贴的方式,积极推进5G、人工智能、大数据、云计算等技术与餐饮业的深度融合。在全国各省中心城市建立一批“无人餐厅”、“智慧餐厅”,对餐饮街区改造的智能硬件和街道灯光亮化投入给予财政补助,带动更多餐饮企业智能化改造。

同时,培育地方餐饮品牌,发展绿色饭店、主题饭店、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态。大力推进餐饮业连锁化、品牌化发展,实施餐饮便利店进社区、智能餐饮服务终端进楼宇、品牌餐饮速食产品进商超等“惠民三进工程”。

严琦还建议,鼓励龙头企业参与职业教育办学,按需定制培养人才,拓宽技能人才职业发展上升通道。鼓励企业引进国内外餐饮职业经理人、管理人才、烹饪高级人才。推广餐饮业职业经理人制度,组织开展餐饮行业技能竞赛、认定等活动,在餐饮管理、技术、服务人才中推行职业资格证书制度,提高行业整体素质。

上游新闻·重庆晨报 陈竹

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源:上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题,请与上游新闻联系。

举报