“夏日甜品三件套”谁不爱？自己制作便宜又简单
热情的夏天已经开始，在感受阳光热情的同时，我们也会想要寻找一些冰冰凉的感觉。这个时候，就轮到“夏日甜品三件套”出场了，它们是备受重庆人喜爱的凉糕、凉虾、冰粉。
凉糕、凉虾、冰粉
说起凉糕、凉虾、冰粉，这可真的是我们从小吃到大的。而小编也一直认为这是咱们重庆的特色小吃，直到后来查阅了相关资料才发现，原来它们都是“外来物种”。其中。凉糕源自于四川宜宾，凉虾源自于湖北宜昌，而冰粉源自于四川眉山。
不过，目前大部分南方地区都流行着这3种特色小吃，究竟是从哪里开始的，其实已经没那么重要了。
冰粉的复杂配料
一到夏天，各种小店和路边摊都会有这3种特色小吃售卖，有的还非常花哨，比如什么“玫瑰红糖糍粑冰粉”，当然其价格也是水涨船高。其实自己来做，成本并不高。
好，下面进入美食教学时间。你需要准备“冰粉粉”一袋，“凉糕粉”一袋，红糖若干，然后就是各种碗、碟、盆、锅这些基本的厨房用具。
1、冰粉制作
先从最简单的冰粉开始，之所以说冰粉简单，是因为我这次是用“冰粉粉”直接制作。如果要更加原生态，可以考虑购买冰粉籽来手工揉搓制作。
一袋“冰粉粉”就能够制作一大盆冰粉，所以冰粉真的不能填饱肚子，它的大部分成分都是水。
“冰粉粉”
将“冰粉粉”放入小碗中，然后准备好一盆开水，产品说明上要求至少要达到85℃以上，用量需要根据你所购买的“冰粉粉”含量来搭配。通常情况下，15克“冰粉粉”搭配1千克开水。
“冰粉粉”倒入开水后，需要快速搅拌，让其充分溶解。不过，在我搅拌的过程中，却还是出现了一些沉淀，根据产品说明，这属于正常现象，大家无需担忧。
搅拌好之后，冰粉的制作基本上就结束了，剩下的就是让它自然冷却，等待其凝固。当它冷却到室温后，再放入冰箱的冷藏室，能够加快其凝固的速度。
搅拌好的“冰粉粉”
2、凉糕和凉虾制作
凉糕和凉虾，从其本质上来说，是同一种食物的不同形态，所以这一次小编就只买了凉糕粉，然后分成两部分，一部分用来制作凉糕，一部分用来制作凉虾。
先将125克凉糕粉放入小碗中，然后加入250毫升凉水，注意一定不能是热水。凉糕粉主要是大米和淀粉组成的，看起来和面粉很类似。加入凉水后，需要不断搅拌，让它不产生结块的现象，变成一种比较均匀的面糊状，然后静置30分钟后使用。
然后，烧一锅1000毫升的开水，取其中的一半加入到已经静置30分钟的糊状凉糕粉里，继续搅拌均匀，等待备用。
将搅拌好的凉糕粉倒入刚才的锅里，锅里还有一半的水，然后开火，继续搅拌加热。注意控制火的大小，避免粘锅的情况发生。
大约沸腾后再煮5分钟，确保锅内的凉糕粉都完全熟透。同时，通过不断搅拌，让凉糕粉中的气泡消散。
经过加热之后，凉糕粉已经变得非常浓稠，颜色也发生了一些变化，这个时候，就要趁热进入下一个关键步骤。
3、凉糕和凉虾“出炉”
截止到目前，凉糕和凉虾的制作过程都是相同的，而后面的一个步骤，就决定了两者不同的命运走向。
凉糕，只需要将糊状的凉糕粉舀到对应的容器当中，然后等待其自然冷却凝固就可以了。
待冷却定型的凉糕
而凉虾的制作，就需要借助相应的工具了，一个是漏勺，另外一个就是汤勺。
需要先准备好一盆凉水，最好是凉白开或者矿泉水，放置在桌面上。然后用汤勺舀一勺糊状的凉糕粉到漏勺里，在通过汤勺的挤压，让这些糊状物直接掉落到凉水盆里。糊状物遇到凉水后，快速冷却成“虾”后，基本上就算是完成了。
凉虾之所以有这个“虾”的名号，就是因为其形状和虾类似，其实本质上和虾没什么关系。
制作好的凉虾
4、红糖水制作
除了凉虾在制作过程中就已经完成了冷却定型，凉糕和冰粉都还需要一些时间才能够最终完成。因此，我们就可以趁着这段时间，制作最后一个关键的东西——红糖水。
红糖
为了保持红糖水的纯正，所以第一次使用了水浴法来融化。也就是隔着水加热，保证原滋原味。但是实践中却发现，不加水根本融化不了，所以还是只能加了水。
隔水浴
最后，呈现出来的红糖水效果还是很不错的。
红糖水
5、成品展现
红糖凉糕
红糖凉虾
制作好的冰粉
红糖冰粉
从小编的实际制作体验来看，凉糕、凉虾、冰粉的制作，还是有一定的技术含量的，稍不注意，就可能会失败。方法已经交给大家了，希望你们能够成功。
原标题：这3种夏日甜品，是重庆人的最爱，但却全是“外来物种”
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