山城巷里的“汤圆西施”:和老公一起“共同圆润”

18.12.2020  16:13

第1眼-重庆广电消息,开店快三年,一不小心被大众评为重庆的“汤圆西施”,从此渐渐声名远扬。“汤圆西施”,不仅人长得美,手上功夫自然也了得。分剂子,看似简单,可要每次分出去的剂子刚好20克,这方寸之间的把握,恰恰是功夫所在。就算一克之差,只要在龚艺林的手上过一过,也能掂量个八九不离十。

作为这门手艺的第四代传人,在龚艺林看来,只有面皮和馅料达到最佳的“黄金比例”,这样做出来的汤圆才“团团圆圆”,才会色香、味美、意甜。平均每分钟搓出八个汤圆,大小、形状,整齐划一,但……也有例外的时候。自打小店开张,但凡煮破报废的汤圆都由“汤圆西施”的老公蒋立曦承包了。

龚艺林家的手艺,可以追溯到外曾祖母那一辈。1939年,龚艺林的外曾祖母从重庆涪陵来到渝中区,在一个小巷子里卖汤圆维持生计。从那时起,她家的汤圆便小有名气。龚艺林在做汤圆之前,爱好很多,曾经入选过重庆小姐前十强,是重庆业余冰球队队长、重庆卡丁女子锦标赛冠军、重庆品茶大赛第一名。自从当了这汤圆西施,身材就再也回不去了。

在小两口看来,一切发愁闹心的事都不是一顿美食解决不了的。如果真的有,那就来两顿。与美食相比,每天快打烊的时候,才是夫妇二人一天中真正的“高光”时刻。

现在,“汤圆西施”的生意越来越好,随着技艺越来越纯熟,“汤圆西施”的老公能吃到破汤圆的机会越来越少。但这似乎并不防碍夫妻俩在“共同圆润”的道路上愈行愈远。

第1眼-重庆广电记者  胡晓 朱波  特约记者 曲成新

原标题:故事人生 | 巷子里头出“西施

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