重庆特产传说（516） | 神速！不用等得直咽口水，江津石烧鸡8分钟就能上桌

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重庆人吃鸡可谓是花样百出，麻辣的、酸辣的、咸鲜的，各种味型都有；烧的、卤的、炒的、炖的，各种烹饪方式应有尽有；热拌的、凉拌的、边烫边吃的，各种吃法数不胜数……

话不多说，今天直接上干货！江津石湖镇石烧鸡，你吃过吗？

从这字面上来看，石烧鸡，莫不是在石板上烧制而成？这么想，你就错了！得名很简单，是因为做这道菜的师傅姓石，故名石烧鸡。

石烧鸡的味型是重庆人喜欢的麻辣干香型，再加上细嫩的口感，深受食客们的喜欢。虽然石师傅做这道菜已有20多个年头了，可见其受欢迎程度经久不衰。

石烧鸡的做法其实不难，大家都可以学：

1、选取5斤左右的鲜活土公鸡，宰杀切成块。

2、锅烧至一定温度，把油倒入，过一道。

3、锅中倒油烧热，放入花椒、红辣椒、姜、蒜等作料炒香。

4、放入鸡块，用大火烧制5-6分钟，香气四溢的石烧鸡就可以出锅啦。

全程只需要8分钟，神速吧！

来源：江津微播客、江津万事通微信公众号

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