一笼“良心”小笼包 见证15年邻里和睦与信任

李术华的包子店。

从1988年开始，李术华先后在南岸区罗家坝、南坪原二机厂旁、江北区原5路公交车站旁经营一家“何记小笼包”。30年来，李术华用良心和诚信做包子，得到周边群众纷纷点赞，小笼包不仅价廉物美，而且吃得让人放心。

清晨6点，天还是墨蓝色，江北区嘉华路上人烟稀少，路边的“何记小笼包”铺子却显得格外热闹。对于华新街的许多老街坊来说，15年来，这间只有三张桌子的早餐店是他们清晨的食堂。

“李大姐，两个鲜肉包子一碗豆浆，还要个糍粑块！”早上8点，华新村的赵媛和往常一样准时走进李术华的包子铺，点了喜欢的餐点。此时，店里的三张桌子已坐满了客人。

赵媛3年多前搬到附近，到李术华的包子店吃早饭，一周有四五次，“这个孃孃人很好，东西好吃还便宜。”李术华的包子店里，最多的客人就是赵媛这样的街坊，小店开了十五年，用李术华的话来说，“全靠街坊”。附近华新街不少单位的员工都是李术华的常客。“我们单位好多人，都是何包子的粉丝！”“何包子”是街坊们对李术华包子铺的爱称。

何包子关得早，去晚了吃不到，这是附近街坊都知道的事儿。4月5日上午11点多钟，李术华和店里的两个阿姨就已洗好了灶台、收好了桌椅准备下班了。一米高的笼屉贴墙码好。这天上午，约两千个包子、两大锅稀饭，全部都已卖完。

李术华每天清晨4点就要出门，步行15分钟到店里，因为从不用隔夜的材料，稀饭豆浆要现熬，做包子的面粉和馅儿也都是现揉、现和，所以李术华和几个阿姨必须抓紧时间。因为5点多钟，店里就会迎来第一拨客人，“很多都是交接班的环卫工。”

1988年，她和老公从四川邻水县农村来到重庆创业，就在南岸区罗家坝，从一个推车、几个笼屉开始，摆起了包子摊。起初一天卖出去几十个包子，起早摸黑地连“板板钱”都做不起。但她坚持每天手工揉面、用正宗夹子肉做肉馅，名声还真的一天天打响了，“他们的包子有股传统老包子的香味。”在老顾客刘大爷看来，李术华的包子很“正宗”。

尽管后来李术华几经迁移，从南岸落脚到江北华新街的一个支巷，最初的小摊也发展成了包子店，但“货真价实”的坚持没变过，她进肉、姜、葱、胡椒等食材都特别计较，葱要红头的，姜要大个成色好的……特别是对肉要求特严，供货商都是长期打交道有信任感的。

地势偏僻了，但人气却一直很旺盛。很多搬了家的老街坊，甚至会专门回来吃包子。曹婆婆原来住店对面，现在搬到民心佳园后隔一阵子也要跑过来几十个的买，“那边的包子店没这么好的味道。”

20多年来，李术华每年几乎只有过年才会休息几天，日复一日的辛苦，李术华却觉得很满足，因为不仅收获了街坊的信任，也收获了全家的幸福。

现在，李术华开了分店，分店由儿子打理，“最近我在观音桥新注册了家包子店，准备朝连锁经营方面发展。”

上游新闻·重庆晨报记者 石亨

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。