筑牢群众“舌尖安全”防线

    “年关将至，我们将对全区421家食品药品生产经营单位逐一进行安全排查。”近日，江北区食药监分局的工作人员表示，在安全排查的同时，还要对每家单位进行风险信息登记以及风险评价。

    据了解，2016年市食药监局大力推进食品安全风险管理，根据食品安全风险事项等级，建立风险等级档案和对应的监管“台账”，把监管关口前移，变被动处置为主动防范，筑牢群众“舌尖安全”防线。

    食品安全风险抽检全覆盖

    去年10月，重庆市第八届火锅节在江北区观音桥步行街举办，市食药监局开展事前抽检，现场快检了50多批次食品，对快检不合格食品禁止入场，提前防范食品安全风险。

    “作为监管部门，与其被动处置，不如主动防范。”市食药监局局长夏永鹏介绍，去年以来，市食药监局对全市2600多家食品生产企业进行了全覆盖监督抽检，共抽检食品3.5万余批次，不合格率达3.2%。

    “风险管理就像一张网，要撒出去，还要全面铺开。”夏永鹏表示，如今，我市已建成了覆盖全市各个乡镇监管机构的标准化食品快检室1069个，完成食品快检3.4万批次，检出农兽药残留、重金属等指标异常食品1359批次，增强了基层监管机构发现和处理隐患的能力。

    建立“智库”，风险研判更专业

    去年，市食药监局与中国食药检院签署了合作备忘录，双方将加大在检验检测技术方面的合作力度。

    同时，市食药监局还与西南大学、重庆医科大学、市疾控中心、重庆检验检疫局技术中心等单位展开合作，聘请专家组建食品药品风险检验检测联合实验室，并成立了食品安全专家委员会。

    “专家‘智库’的建立为我们的食品安全风险管理加上了另一道‘安全锁’。”市食品药品检验检测研究院负责人说。

    突出“精准”，抓好风险处置

    去年以来，市食药监局对全市食品风险处置采取了精准监管、精准整治的方式，把风险扼杀在“摇篮”里。

    “我们对发现的问题，依据风险分级标准和网格化管理方式，形成‘风险清单’，建立监管‘台账’。”夏永鹏介绍，根据风险清单，他们对辖区的食品生产企业开展动态监管。对问题企业和产品实行“挂单”整改，逐个“销号”，保证问题产品100%核查处置、涉事企业100%整改、不合格产品100%跟踪再检。对风险等级较高、涉及面较广的突出风险隐患，组织力量开展专项整治。

    据统计，去年市食药监局共开展白酒、食用油、肉制品、食品添加剂等专项整治15个，办理行政案件4624件，有力地惩治了食品违法行为。