不到50平方米街边简陋冒菜馆 竟然天天坐满了外国人

▲华山连说带比划和外国顾客交流

▲华山的餐馆每晚都有很多外国人来聚会

▲菜单做成中英双语

　　近日，一张街边冒菜馆老板和各路外国帅哥一起喝酒、吃饭的图片在网络上火了。

　　重庆晚报记者了解到，这家位于工商大学门口的餐馆店面不到50平方米，是完全没有装修过的简陋街边摊，每天却坐满外国顾客，而老板一句英语也不会说。

　　怎么点菜？

　　顾客制作双语菜单

　　这家冒菜馆老板、今年49岁的华山告诉记者，小店开了8年，四五年前有了第一个外国顾客，至今他除了这些外国顾客的名字，只会几个打招呼的英语单词。

　　记者注意到，店里用绳子挂起各个菜品的图片和中英双语，来店里的外国人只要指一下图片，华山就知道要做什么。

　　双语菜单翻译十分地道甚至创新，冒菜叫Mixed Vegetable Boiled in Sauce（水煮混合蔬菜），盐煎肉叫Fried Pork with Black Bean Sauce（黑豆酱炒猪肉），麻辣毛肚叫Spicy Flavoured ox tripe（辣味牛肚）。

　　华山介绍，菜单最初是一个常来吃饭的工商大学英语专业学生做的，后来有一位英国人帮忙校对、修改，期间还有很多外国顾客给出了修改意见。

　　怎么做菜？

　　一人一菜一国一味

　　采访时，今年23岁的法国人John来吃饭，他点的菜没在菜单上，菜名叫John’s炒饭。

　　华山告诉记者，外国人吃的菜品一般比较单一，但要求比较细，譬如Jonh每次来都点3个蛋、多加饭、适量炒肉、不要辣椒的炒饭，“许多外国人每次都点一样的东西，要求一般很私人化，就有了John’s 炒饭、William’s炒面这些菜名。”

　　John端着自己的John’s炒饭开心地说，认识Hua（华山）三四年了，只有他能做自己想吃的。一旁23岁的法国人William也说，自己3年前在沙坪坝的川外读书，因为尝过一次Hua为自己专门做的William’s炒面，就把学校换到了重庆交通大学，“这样就可以天天来吃William’s炒面了。”

　　华山虽然主营冒菜，但为了按照每个外国朋友的意思做专属菜肴，这些年来，中餐如盐煎肉、宫保鸡丁，西式快餐如薯条、炸鸡等他都会做了。他的菜品每份卖价多为10元，较其他餐馆稍稍便宜一些。

　　华山越来越了解不同国家顾客的餐饮习惯，荷兰人喜欢吃酸甜的东西，他就在饭菜里多加西红柿，法国客人来了，他基本不放辣椒，把饭菜做得清爽自然，如果来了澳大利亚客人，就得把菜做得和重庆人吃的一样辣。

　　怎么交流？

　　加入微信参加聚会

　　昨晚9点以后，华山的店里陆续来了10多位外国朋友。

　　同为27岁的法国人Gaspard和Remy告诉记者，他们每天都来这里吃夜宵，Hua的餐厅是他们外国人固定的聚集地，曾经他们分散在各个地方，但附近的餐馆要么不合他们的胃口，要么对他们区别定价，只有Hua这里干净实惠，而且他们想吃什么Hua都会试着去做，时间一长，美国、法国、英国、加拿大、刚果、印度、泰国什么国籍的人都来了。

　　Remy说，有一次自己从法国带来当地的茴香酒到重庆喝，喝完后拿着剩下一点酒向Hua说想喝家乡的酒，“他竟然为我酿了出来，真是感动到哭。”

　　为了走进年轻人的圈子，华山注册了微信，加入这些外国顾客的各个微信群，与他们互动。华山时常被邀请参加各种外国人的聚会，在新年的时候华山也曾请这帮外国朋友吃饭喝酒。

　　华山告诉记者，自己是四川资阳人，8年前女儿考上了工商大学，他便到工商大学门口开餐馆陪她，“现在她上班了，我就继续在这里陪这些年轻人、外国人。”