舌尖上的重庆牛肉干 你最爱哪一个?

04.07.2019  15:02

重庆地理地图微信公众号消息,作为美食之都的重庆,当然少不了国民小吃牛肉干了,重庆各地出产的牛肉干,带着重庆特有的香辣味和嚼劲,在全国牛肉干大家庭中都享有美誉。

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,深受大家喜爱。重庆是我国重要的畜牧业省市之一,山地为牛的生长提供了得天独厚的自然条件,尤其是盆周东北和东南的山区,是牛的主产区。好吃的重庆人有各种将牛肉做成爽口小吃的方法,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又能久存不变质。

发源于綦江,传承八十多年的中华老字号老四川牛肉干,以其特有的味道引领牛肉干市场,可谓家喻户晓,享誉全国,而始建于20世纪30年代的金星公司的老厂房,也被《重庆市工业遗产保护与利用规划》列入工业遗产名录;采用喂养在武陵云雾山区的优质黄牛为原料,外观透明薄片,色泽明艳诱人的黔江牛肉脯唇齿留香,令人回味;万州牛肉干取材于三峡库区生态养殖的山地黄牛肉,香辣、五香、麻辣、咖喱……各种味道满足不同消费者的需求。

重庆市规划和自然资源局、重庆市地理信息中心,本期为大家特别推出《重庆牛肉干地图》,请大家跟随我们的地图,去品尝巴渝大地上小小的牛肉干背后的重庆风味。

綦江·金角老四川牛肉干

金角老四川牌牛肉干,是传承了80多年的中华老字号。曾荣获中商部优质产品、国家旅游优质产品、国际品牌食品等称号,可谓家喻户晓,享誉全国。金角和老四川是两个商标,如今这两个商标已闻名遐迩,金角老四川牛肉干已是饮食文化中的一道靓丽风景,更是綦江乃至重庆对外交流的一张名片。

黔江·牛肉脯

黔江牛肉脯采用喂养在武陵云雾山区的黄牛,肉质鲜美,黔江牛肉脯以其酥软香脆的独特风味赢得消费者睛睐,透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉,丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴。

丰都·鬼城牛肉干

有“中国肉牛之都”之称的丰都正在打造百亿级肉牛产业,而鬼城的牛肉干自然也是一大特色。丰都县城土方法土作料制作而成,每一口都是纯肉条,其鲜香麻辣犹如鬼城魅力一般迷人。

石柱·老川江牛肉干

老川江牛肉系列选用武陵山区农家自然放牧的优质黄牛,佐以家传古方,并结合现代先进工艺,配以数十味名贵香料,经十几道工艺精制而成。产品类型多样,有百年传统工艺的干煸牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉等等。

原标题:舌尖上的重庆牛肉干

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