一是内优质量。出台高于国家普通卤制食品卫生标准的荣昌卤鹅标准，对卤鹅的原辅料、生产工艺等10余个指标作出严格规定，确保产品源头质量。成立荣昌卤鹅行业协会，发展会员商家31家，推动行业自我管理和协同发展。二是外塑形象。深挖卤鹅美食文化资源，拍摄并多方推荐以荣昌卤鹅为代表的美食宣传纪录片《荣昌好味道》。组织卤鹅商家参加渝西川东互联网+名特优展、“渝交会”、首届荣昌卤鹅美食文化节等大型展会活动，支持知名卤鹅商家到区外开设门店50余家。三是打造品牌。制定《荣昌卤鹅公共品牌建设方案》，规范设计“荣昌卤鹅”国家地理标志证明商标，打造“中国卤鹅之乡”。目前，该区共有卤鹅商家308家，卤鹅年销售量超300万只，年销售额超3亿元。
