这个地方不仅“颜值”爆表 藏酒的洞还上了吉尼斯世界大全
说到四川泸州的古蔺县，重庆人知道的不多。可就是在这么一个名气不大的地方，却藏着最秀丽的山水、最神秘的洞穴、最古朴的民族文化。一不小心，这里的二郎镇郎酒天然藏酒洞还上了吉尼斯世界大全，这里的名小吃麻辣鸡也在中央电视台《舌尖上的中国》上播出。
近日，古蔺县联合川南网组织西南新媒体开展“换个角度看古蔺”大型采风活动，来自四川、重庆等等45家省市级媒体以及自媒体近60人齐聚古蔺县，先后到双沙镇、马蹄镇、黄荆乡、箭竹苗族乡、古蔺镇、东新镇、太平镇、二郎镇开展采风活动，也让记者深度了解了古蔺这个县城的山水“颜值”和文化内涵。
风景美不胜收
洞穴深不可测
古蔺境内拥有地球上同纬度保存最完好的亚热带原始常绿阔叶林黄荆原始森林，与国家重点风景名胜区赤水十丈洞一衣带水，是川黔渝“旅游金三角”的延伸。黄荆风景区属于典型的丹霞地貌，景区内处处蓊蓊郁郁，枝桠蔽天，流泉飞瀑，是罕见的常绿阔叶原始森林，主要有普照山、八节洞、环岩、笋子山林场、官山万亩林海等景点，荣膺2007发现中国新美景最高奖“最具吸引力新美景奖”。
除了秀丽的山水，这里也是喀斯特地貌的集中展示区，洞穴深不可测。大黑洞、青龙洞内，不但钟乳石造型奇美，灯光效果更营造出如梦似幻的场景，有如满天繁星。美轮美奂的洞中彩池，蜿蜒曲折的洞中小路让你目不暇接。在洞中，还会让你见到解放前土匪的土著生活场所，更有刺激的超长洞中“梭梭板”让成人重温一下儿时的欢笑。
洞中藏酒数万吨
记入吉尼斯世界大全
素有“美酒河”美誉的赤水河，串联起茅台、郎酒、泸州老窖、习酒等名酒，名扬四海。“美景”、“郎泉”、“宝洞”、“工艺”是中国名酒郎酒的四宝。
天宝洞、地宝洞是位于古蔺县二郎镇二郎滩绝壁上的天然溶洞，面积达1.42万平方米，洞外花木扶疏，绿树成荫；洞内冬暖夏凉，温度（常年19℃的恒温）、湿度适中；洞内石笋、石山、石花、石乳千姿百态，大小通道，迂回宛转，犹如一座巨大的迷宫。踏入洞内，只见上万只硕大的酒坛密密麻麻地排放，如同兵马俑般排列整齐，堪称举世奇观、中国一绝。1999年，天宝洞作为世界最大的天然酒存记入吉尼斯世界大全。2006年，天宝洞、地宝洞列为四川省重点文物保护单位。2008年，郎酒酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
麻辣鸡上了《舌尖上的中国》
在古蔺，除了老腊肉、竹笋、土豆、红军菜等原生态美食外，这里的面条、米粑、黄辣丁，还有最为著名的麻辣鸡，被央视《舌尖上的中国》节目组所看中播出，节目中更是将麻辣鸡的选材、制作过程等进行了展演，看得人直流口水。等到亲自尝一尝正宗的古蔺麻辣鸡，香气扑鼻、麻辣鲜香，一定会让你赞不绝口。
据介绍，麻辣鸡所选用的土鸡饲养周期长，没有喂养饲料，这样养出来的鸡体形匀称，羽毛鲜亮，肉质鲜美，营养丰富，属于绿色食品。而卤制麻辣鸡的卤料，则是将白芷、白扣、比菠、陈皮、大茴、三赖八角、香果、桂皮等三、四十种中草药香料按一定的比例装入布袋，放入老卤水中进行数个小时的熬制，让中草药香料的精华芬芳渗透至卤水中，为老卤水加香提味，使得老卤水的香味更加浓郁香醇。卤料中完全不放味精、鸡精等，却等达到比之更鲜美的程度，而卤料的配方也成为制作人的“最高机密”，不会轻易流出。
走老街回顾红军四渡赤水
苗家“高山流水”喝得你服气
走到古蔺，热情的苗族姑娘们会拿出珍藏的米酒，摆起长桌宴，款待来自远方的客人。“拦门酒”是进门第一次“考验”，一大碗酒，凡进门者必过此关。不过，当你把酒喝到嘴里时你才会发现，甘冽而清香，一碗哪里过瘾呢。随后，苗族人家吹起芦笙、跳起竹竿舞，让你大饱口福的同时，也能大饱眼福。不过，“考验”再一次到来，苗族的“高山流水”式敬酒法，再牛气冲天的人，也不得不连连摆手服气。所谓的“高山流水”，就是在客人喝酒的土碗上方再悬着一个的小酒壶，小酒壶上方就是大酒壶，酒从大酒壶中流出，流入小酒壶，再流进土碗中，最后流进客人的嘴里，绵延不绝，一般情况下，酒量再大的客人，也会在几十秒内拜倒在这高山流水之下，一个大写的“服”。
古蔺还是中国工农红军四渡赤水的主战场，1935年，在毛泽东的领导下，中国工农红军在古蔺转战了54天，三渡古蔺，书写了世界军事史上的绝妙之笔。古蔺县境内的中国工农红军四渡赤水太平渡陈列馆，是全国爱国主义教育示范基地、四川省国防教育基地、四川省爱国主义教育基地、全国100个红色旅游经典景区之一。古蔺的太平古镇是全国历史文化名镇和四川省八大名镇之一，顺着老街一路而下，听80高龄的老人讲老年红军的故事，再到赤水河边看看当年的渡口，清澈的河水滔滔而去，心中不由感慨万千。
上游新闻-重庆晨报 者 唐国利
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