重庆人吃顿火锅人均花费57元 低于全国平均水平

24.11.2015  10:48
【摘要】 在重庆吃一顿火锅的人均花费为57.1元,低于全国的平均水平64.8元;而毛肚则是重庆人吃火锅的“最爱菜品”。

  重庆晨报讯 (记者刘淳)提起重庆,不少人都想到火锅。昨天,美团·大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示,重庆平均每5家餐饮店中就有一家是火锅店,渗透率全国最高;在重庆吃一顿火锅的人均花费为57.1元,低于全国的平均水平64.8元;而毛肚则是重庆人吃火锅的“最爱菜品”。

  据报告统计,从全国范围来看,吃火锅的人均消费价格为64.8元,其中,50-75元的花费占比高达40.6%,100元以上的很少。在一线城市,吃一顿火锅的价格最贵,人均达74.1元,而在作为火锅大本营的西南地区,价格则显得更亲民,人均仅55元。

  数据还显示:兰州以人均126元的花费高居“火锅消费价格排行榜”首位,紧随其后的是上海、福州、拉萨、乌鲁木齐、北京、杭州、南京、呼和浩特、昆明,在这些城市吃一顿火锅的人均花费超过66元。而在重庆,吃一顿火锅的人均花费仅为57.1元。

  火锅味道如何,锅底是关键。数据显示,锅底作为火锅的精髓,以骨头汤底和番茄汤底最受食客欢迎。全国人民吃火锅,最不能少的是哪样菜?答案是肥牛。报告显示,在各类食材中,肥牛以绝对的领先优势成为食客们最喜爱的火锅菜品,紧随其后的是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉。不过,各地食客吃火锅还是有着极强的地方特色,例如在重庆和陕西,人们吃火锅最爱点毛肚,四川人则偏好鹅肠,甘肃人喜欢黄辣丁……

  此外,重庆火锅商户渗透率在全国最高。数据显示,在大众点评收录的商户中,重庆火锅商户占当地收录美食商户总数的比例达20.1%,高于全国7.3%的水平。这也就意味着,重庆平均每5家餐饮店中就有一家是火锅店。