重庆便利店生存调查：风口来之前，先跑马圈地

　　近年来，传统零售业增长乏力，一组关于便利店的数据却显得格外亮眼：2016年上半年，七成以上便利店实现销售额同比增长，其中近四成同比增长10%以上。就在今年初，阿里巴巴“联姻”百联集团，新零售征程再加速，社区型超市、便利店或是双方合作切入点之一。一时间，便利店又被屡屡提起，俨然成了零售界的“明日之星”。记者调查发现，在重庆，便利店逆袭的时机还未来临，在风口到来之前，外资品牌和本土品牌正忙着跑马圈地，加速布局扩张。

　　 现状：外资VS本土品牌VS传统商超 便利店深入工作生活

　　繁华地段的房租门面，对便利店来说是一笔不小的支出。记者 周晓雪 摄

　　在实体经济连连“叫苦”之时，便利店的发展却令人眼前一亮。中国连锁经营协会发布的《2016年上半年中国便利店行业经营情况简报》显示，2016年上半年，中国便利店行业73.8%的企业实现了销售额同比增长，其中同比增长10%以上的企业占比达到38.1%。

　　“有时候加班到凌晨，想喝杯热水、吃点热饭，可街边的饭馆都关门了。”23岁的王小姐在光电园一家IT企业上班，对于像她这样需要经常加班的上班族来说，24小时的便利店，无疑是暖胃的不二选择，她常常到小区附近的便利店买些关东煮或加热后的便餐打包带回家。“规范化、连锁化的便利店更让人放心。”

　　业内公认的便利店兴起存在几个必要条件：人均GDP达到6000美元、老龄化水平上升、单身者和双职工家庭增加。官方数据显示，2015年，重庆市人均GDP就达到了7617美元，全市60岁及以上人口占总人口的17.42%。

　　那么重庆目前的便利店发展情况如何？记者走访发现，便利店正逐渐深入重庆人的生活，目前行业内呈现外资与本土“火拼”的局面，以罗森、7-Eleven等为代表的外资品牌，和以可购、若家等为代表的本土品牌，纷纷抢占有利地形。

　　2010年7月，罗森率先进入重庆，截至2016年底，在渝已拥有近140家门店。7-Eleven于2013年底进入重庆，目前在渝拥有36家门店，虽然在数量上无法与罗森抗衡，但从近两年开店选址来看，其更重视抢占重庆发展新区域的市场份额，例如沙坪坝大学城区域和渝北区。可购与若家则是本土品牌中的代表，可购相关负责人表示，目前重庆已有400余家门店。截至2016年底，若家也已有280余家门店。在写字楼扎堆和小区密集的零售业态黄金区域，常常可见在百米以内三四家便利店的布局，有的甚至隔着马路面对面开着。

　　外资与本土品牌在厮杀，传统商超也意图分一杯羹。永辉计划今年在重庆主城各大社区开设20家左右社区门店。中百超市、重百、家乐福、麦德龙等大卖场和百货公司也相继进入便利店行业，掘金小业态。

　　但市场远未饱和。一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，由于开放程度、经济水平等原因，重庆市民对便利店的接受度虽然不断增加，但较沿海城市仍有差距，目前重庆绝大多数外资便利店还属于亏损阶段。为什么亏损还要继续扩张？该业内人士表示，重庆便利店的密度还远远低于沿海发达地区的水平，有很大的发展空间，当前的盈利状况不是最重要的，在风口到来前，跑马圈地才是正事。

　　来自中国连锁经营协会发布的“2016中国城市便利店发展指数”也印证了这一点，重庆2015年的便利店增长率达到20%。饱和度（即2015年该城市总人口数/2015年该城市门店总量）为28846人，即平均28846人拥有一家便利店，在全国来看，处于较低水平，远低于东莞市的1096人、长沙市的1957人、深圳市的2589人。

　　 难关：行业高端人才紧缺 商品同质化竞争严重

　　不少便利店内商品同质化严重。记者 周晓雪 摄

　　大家都瞄准了便利店这块蛋糕，但味道如何，只有吃的人知道。

　　“便利店高端人才流失率大、空缺大。”一家外资便利店相关负责人告诉记者，重庆便利店行业的人才太少，而培养一个人才需要几年时间，随着近年来便利店行业的快速发展，人才培养及梯队建设显得尤为紧迫。

　　本土化也是一个难题。新鲜食品之于便利店，就像生鲜之于超市，是拉客流的利器，尤其是便当、关东煮等热加工食品，毛利率相当可观，通常在35%—70%之间。但由于重庆独特的餐饮文化，许多现场制作、路边摊的小吃更受市民青睐，该外资便利店的鲜食自有品牌商品难以凸显，公司也一直在探索“本土化”路程。

　　其次，房租成本高也是困扰便利店的一大问题。“这一排门面基本上都是一万多一个月，每年按10%—15%的幅度递增。”位于南坪万寿路的一家本土便利店约15平方米大，生意好的时候一天营业额能达到4000—5000元，利润一般在20%左右，其中房租就占了不小比例。再加上24小时便利店需要两班人来回倒班，人力成本也一直居高不下。

　　最让这家便利店“头疼”的是，相隔不到20米的马路对面就有一家约30平米的小型商店，就在同一条街距离不到10米的地方，另一家24小时便利店也于近日开张，所卖商品同质化严重。

　　在资本市场上，便利店也未受青睐。据统计，在几千家A股企业中，只有红旗连锁和中百便民两家便利店性质的企业。而在门槛较低的新三板市场上，居然也看不到真正的便利店企业。“不上市融不到钱，上市可能赚不到钱，这是整个行业尴尬的地方。”一位投资人曾表示。

　　 趋势：便利店将成为零售业重点方向 重庆市场潜力大

　　南坪上海城的一家7-Eleven便利店，在它的100米半径内还分布着罗森、可购和若家便利店。记者 周晓雪 摄

　　中国产业信息网发布的《2017年中国便利店行业发展趋势及市场规模》报告分析指出，随着90后消费群体崛起、全面二胎放开后年轻群体生活节奏加快、人口老龄化等趋势催生了“宅、懒、馋、急、忙、老”等需求，便利店贴近消费者，顺应消费新趋势，前景广阔。

　　“从商业价值来看，便利店是有巨大的发展潜力的。有数据显示，在发达国家，如日本，便利店与大卖场的占比是50%多与40%多，而在中国，这个数据是8%与92%。”重庆市商务委相关负责人表示。

　　日前，国务院办公厅印发《关于推动实体零售创新转型的意见》，对实体零售企业加快结构调整、创新发展方式、实现跨界融合、不断提升商品和服务的供给能力及效率作出部署。重庆市商务委也于近日召集重点商超、便利店等企业开展座谈会，讨论制定相关措施。

　　在重庆市零售商协会秘书长李运杨看来，便利店以后肯定是零售行业重点发展的方向。“过去人们是去大卖场、超市购物，现在生活节奏加快，不可能每天去逛。现在便利店的购买主力是80后、90后，他们追求的是快速、随性、碎片化的消费，对于时间成本的考虑要大于价格成本。”

　　 突围：精准服务目标客户 借“互联网+”增强盈利模式

　　顾客在便利店挑选食物。记者 周晓雪 摄

　　在便利店“火拼”的状况下，商家又该如何站稳脚跟，突出重围？李运杨指出，便利店能不能盈利，最关键的问题在于对目标客户群的精准服务。

　　“目前便利店的目标客户群基本分为两种，一种是开在办公楼附近的，主要针对白领中午吃饭、购买日常生活必需品的需求；另一种是社区便利店，除了提供日常生活必需品外，还可以有很多第三方增值服务，今后便利店的发展方向就是便利人们的生活。”李运杨说，比如在日本，便利店已经完成了对小餐馆、面包房、咖啡馆、洗衣房、报刊亭和物流的蚕食效果，并向高端消费产业进攻，与金融、IT、娱乐、电商、票务等结合。

　　如今，实体经济与互联网碰撞出不少火花，李运杨认为便利店今后也可加入更多现代科技，实现更多服务。比如消费者可以在便利店的官网上挑选更丰富的商品，提供送货上门服务。

　　商务部电子商务专家咨询委员会专家赵萍指出，便利店对单品的利润率要求高，盈利模式还需要加强探索，希望便利店能够借着电子商务、O2O的契机迎来真正的黄金发展期。

　　《2017年中国便利店行业发展趋势及市场规模》报告预测，未来“价差+流量变现+大数据+金融便利店”或将成为“互联网+社区”的变现方式。

    记者 黄军 记者 佘振芳 周晓雪