重庆公布13家“土产”黑名单 泡椒凤爪上榜
抽检24类食品 共计4万多批次
据悉，本次共监督抽检了粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、酒类、焙烤食品、炒货食品及坚果制品、糖果及可可制品、调味品、饮料等24类食品，抽检样品共计46140批次。
从抽检产品看，肉及肉制品、蛋及蛋制品、酒类等18类产品的抽检合格率超过95%，其中粮食和粮食制品、乳制品、食用油和油脂及其产品等7类食品的抽检合格率超过98%，食品添加剂抽检未发现不合格产品。
抽检发现的主要问题包括菌落总数、大肠菌群等指示性指标超标；超范围超限量使用食品添加剂问题，主要涉及肉制品、酒类中的甜味剂、色素等；另外，部分保健食品产品功效（标志性）成分指标不合格问题，主要涉及总黄酮、总皂苷、粗多糖等。
以上问题产生的主要原因是部分生产经营者在生产、流通、餐饮环节存在原料把控不严、操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等现象，也存在以次充好、偷工减料、违规使用食品添加剂的情况。
国家食药监局提醒，消费者如果在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。
13家重庆厂家的泡椒凤爪、卤鸡翅上黑榜
记者发现，本次抽检的24类食品中，涉及大家过年爱吃的不少小吃，而且，其中还涉及到重庆本地的一些品牌。
据悉，本次抽检的肉及肉制品主要包括速冻调制肉制品、腌腊肉制品、发酵肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品。
抽检项目包括重金属、药物残留、微生物指标、食品添加剂等32个指标，共抽检2635家企业的5967批次产品。
其中，重庆够味食品有限公司、重庆市凯意食品有限公司、重庆市凯意食品有公司限、重庆市选旺食品有限公司、重庆欣和饮食文化有限公司在内的13家本地厂家上了黑榜。
它们主要生产的产品涉及到重庆人最爱吃的泡脚凤爪、鲜卤鸡翅、红油脆肚、卤猪蹄、辣子鸡、川味香肠等美食，上黑榜的原因主要因为菌落总数、山梨酸超标。
据悉，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
23个重庆饮料品牌上黑榜
除了麻辣的小吃，不少品种的饮料也上了黑榜。据悉，本次抽检的饮料主要包括饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料（汽水）、含乳饮料等10个细类。抽检项目包括品质指标、重金属、食品添加剂、微生物和其他污染物指标等53个指标。共抽检3618家企业的6288批次产品。
其中，重庆本地就有23家饮水厂被列入了黑名单。比如重庆市冰岛科技发展有限公司、重庆水帘洞纯净水厂、重庆绿野三泉饮用水有限公司等，不合格的原因多为霉菌、酵母、脱氢乙酸超标。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
杏肉、桃片选购时也要当心
本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、月饼、粽子、饼干。共抽检2481家企业的2709批次产品。其中，重庆市合川区中源食品厂生产的桃片（香甜）也因霉菌计数超标而不合格。
另外，蜜饯、水果干制品、果酱也被列入抽查范围。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等28个指标，共抽检696家企业的1157批次产品。
其中，一家重庆厂家上黑榜，大家春节期间选购时，一定要注意。重庆御味缘食品有限公司生产的野杏肉和甘甜乌梅，因为 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）和环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、苋菜红、亮蓝超标而成为不合格产品。
抽检24类食品 共计4万多批次
据悉，本次共监督抽检了粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、酒类、焙烤食品、炒货食品及坚果制品、糖果及可可制品、调味品、饮料等24类食品，抽检样品共计46140批次。
从抽检产品看，肉及肉制品、蛋及蛋制品、酒类等18类产品的抽检合格率超过95%，其中粮食和粮食制品、乳制品、食用油和油脂及其产品等7类食品的抽检合格率超过98%，食品添加剂抽检未发现不合格产品。
抽检发现的主要问题包括菌落总数、大肠菌群等指示性指标超标；超范围超限量使用食品添加剂问题，主要涉及肉制品、酒类中的甜味剂、色素等；另外，部分保健食品产品功效（标志性）成分指标不合格问题，主要涉及总黄酮、总皂苷、粗多糖等。
以上问题产生的主要原因是部分生产经营者在生产、流通、餐饮环节存在原料把控不严、操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等现象，也存在以次充好、偷工减料、违规使用食品添加剂的情况。
国家食药监局提醒，消费者如果在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。
13家重庆厂家的泡椒凤爪、卤鸡翅上黑榜
记者发现，本次抽检的24类食品中，涉及大家过年爱吃的不少小吃，而且，其中还涉及到重庆本地的一些品牌。
据悉，本次抽检的肉及肉制品主要包括速冻调制肉制品、腌腊肉制品、发酵肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品。
抽检项目包括重金属、药物残留、微生物指标、食品添加剂等32个指标，共抽检2635家企业的5967批次产品。
其中，重庆够味食品有限公司、重庆市凯意食品有限公司、重庆市凯意食品有公司限、重庆市选旺食品有限公司、重庆欣和饮食文化有限公司在内的13家本地厂家上了黑榜。
它们主要生产的产品涉及到重庆人最爱吃的泡脚凤爪、鲜卤鸡翅、红油脆肚、卤猪蹄、辣子鸡、川味香肠等美食，上黑榜的原因主要因为菌落总数、山梨酸超标。
据悉，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
23个重庆饮料品牌上黑榜
除了麻辣的小吃，不少品种的饮料也上了黑榜。据悉，本次抽检的饮料主要包括饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料（汽水）、含乳饮料等10个细类。抽检项目包括品质指标、重金属、食品添加剂、微生物和其他污染物指标等53个指标。共抽检3618家企业的6288批次产品。
其中，重庆本地就有23家饮水厂被列入了黑名单。比如重庆市冰岛科技发展有限公司、重庆水帘洞纯净水厂、重庆绿野三泉饮用水有限公司等，不合格的原因多为霉菌、酵母、脱氢乙酸超标。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
杏肉、桃片选购时也要当心
本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、月饼、粽子、饼干。共抽检2481家企业的2709批次产品。其中，重庆市合川区中源食品厂生产的桃片（香甜）也因霉菌计数超标而不合格。
另外，蜜饯、水果干制品、果酱也被列入抽查范围。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等28个指标，共抽检696家企业的1157批次产品。
其中，一家重庆厂家上黑榜，大家春节期间选购时，一定要注意。重庆御味缘食品有限公司生产的野杏肉和甘甜乌梅，因为 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）和环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、苋菜红、亮蓝超标而成为不合格产品。
(重庆 重庆新闻网 土产）