重庆最好吃的小面在哪里？答案都在这本书里
你知道世界上最古老的面条诞生在何处吗？你知道“重庆小面”为什么能在国内掀起热潮吗？你知道重庆最地道最好吃的小面在哪里吗？……所有的问题，你都可以在一本书中找到答案。
6月25日，全国首部以“重庆小面”为主题的美食专著《嘿！重庆小面》举行首发交流会。该书系重庆本土小面研究团队“重庆小面攻略团”创新力作，它从饮食历史文化入手，定位于实用的商铺攻略引导，由“重庆小面50强”体验和实景展示切入，通过团队历年来对重庆38个区县各具代表性的小面的追寻，挖掘出一个个生动鲜活的小面故事，探寻出一段段酸甜苦辣的小面人生，既是适合大众餐饮需求的美食指南，也是研究重庆小面文化的参考读物。
据该书主编、重庆市政协文史委副主任、重庆市文史研究会副会长、重庆市小面协会文化总顾问、重庆小面攻略团团长林必忠研究员介绍，“重庆小面攻略团”汇集了重庆本土饮食文化专家、小面工艺传人、餐饮企业家、网络达人、媒体人、政府官员等各界人士，一直致力于打造“重庆小面”公益平台，不断推荐重庆各个“旮旯角角”味道十足的“重庆小面”，为同好提供交流之方便。他说：“希望通过大家的努力，在重庆餐饮界的百花园中，培养出一株受人喜爱的‘重庆小面’特色之花，为‘重庆小面’争取早日步入‘中国十大面条’之列，增加山城重庆与火锅并驾齐驱的地标名片尽到绵薄之力！”
据重庆市小面业界职能部门不完全统计，目前重庆以小面为主的经营店已达8.3万多家，从业人数达数十万人，重庆人的小面日消费量为500万碗以上，小面产业的年产值已达200亿。2013年11月21日，《嘿！小面》在央视纪录片频道首播，成了众多“重庆小面迷”年度最期待的纪录片；电视专题片《舌尖上的中国》第二部在2014年5月30日的播演、2014年11月28日“孟非的小面”馆在南京的开业迎客，更是起到了推波助澜的作用，让“重庆小面”在国内掀起了热潮。2016年5月19日，“重庆市小面协会”成立，迅即于8月18日举办“首届重庆小面产业发展暨标准化高峰论坛”，占据了足够的高地；2016年9月28日，“重庆小面攻略团”与“重庆市小面协会”签订合作框架协议……行业领军作用开始凸显。“重庆小面”，正在中华餐饮界名声鹊起，大有席卷祖国大江南北之势。
据悉，该书全彩印刷200页，定价38元一册，订购在前者，还有可能随书获赠价六十元人民币等值的主城六家著名面庄的面食体验券（送完为止）。
上游新闻-重庆晨报记者 李晟
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