2015重庆餐饮企业迎春宴席巡回大展销呈现六大特点
02.03.2015 10:11
本文来源: 人民政府
一、餐饮企业参展积极，准备充分，优惠力度大
共150家餐饮企业参加，有老百姓耳熟能详的品牌餐饮，如阿兴记大饭店、菜香源、红鼎味苑、老四川、和之吉等，也有以宴会为主题的扬子岛百林饭店、堃记海鲜酒楼、俏巴渝、锦禧大酒楼等，还有时尚小资餐饮，如顺风123，小爱家、舌尖记忆等，还有两江丽景酒店、逸安酒店、世纪同辉酒店等酒店餐饮都推出大众化的宴席产品和个性化的宴会服务，还针对不同就餐人数推出了套餐服务，往常以政务、商务宴请消费为主的餐饮企业，竞相推出大众宴席和本地传统精典菜品争夺市场，价格普遍比平常优惠20%-40%。展会期间，所有企业均推出免入场费、自带酒水免收服务费等多重优惠。
参展企业准备充分，为保证年饭的质量，加大菜品研发力度，对传统菜品进行挖掘，专门组织人手对原材料采购，生产等环节进行监督把控，主动及时调整菜品、价格和管理，很多企业老板和管理骨干纷纷到现场促销，搭建企业与消费者之间零距离的沟通平台，使整个餐饮消费更加亲民，彰显了餐饮行业回归大众的整体形象，为市民提供更直观、便捷的餐饮服务，引导广大市民更多走进餐厅享受大众美食，扩大餐饮消费需求。
展销会现场，主打商务宴请的星级酒店和会所明显降低了身价，宴席980元起订，有的企业现场销售代金券每满1000元获赠200元，满1000送300等，可用于宴席，上不封顶。一些品牌企业折扣价分别为798元、888元，988，并且订满10桌送1桌，非节假日婚寿宴推出599元/桌和699元/桌等优惠。
二、二维码识别，互联网餐厅受追捧
今年，很多餐厅嫁接了互联网思维，包括小爱家、舌尖记忆、顺风123、巴倒烫火锅等，通过微信服务号，二维码识别等互联网手段进行促销，将互联网技术植入到菜品服务之中，迎合80、90后时尚消费人群，取得了良好的效果，活动一个多月以来，成交金额达到300万元。
三、厨师现场定制菜单，成为年夜饭销售的热点
团年饭不知道吃什么怎么办？参加宴席展的企业专门安排了大厨坐镇现场为市民现场规划年夜饭的菜单，从晕素搭配，传统菜与流行菜的搭配，烹饪要点等方面为市民提供全方位的咨询服务。有些企业还推出了年夜饭半成品送到家服务，满足不同消费者的需求，深受老百姓喜爱。
四、连展五场，企业卖力，市民热捧
本次展销会由于选址合理，企业准备充分、宣传力度大，优惠折扣多，展销会人气非常高，现场和餐厅预定成交活跃。据统计，前来咨询和预定市民累计达到130万人次，现场实际成交17330桌，活动期间参展企业在餐厅门店成交11887桌，累计成交金额达到3021.8万元，销售代金券585万元，合计总销售金额3606.8万元。
五、家庭消费升成为消费主流
餐饮企业集体“跳水”打折的背后，体现了餐饮企业及时适应市场变化的发展趋势。往年商务消费和家庭消费分别占60%和40%的份额，这次宴席展商务消费明显缩水，商务消费只占据15%的市场份额，而家庭消费则上升到85%，大众宴席已成为餐饮市场的消费主流。
六、促进了行业转型发展
此次展销会既是重庆市集中展示大众化的宴席和菜品，也是对于企业转型升级发展是否适应市场的一次成功的检验。本次展销，是重庆市商委为进一步促进内需，扩大消费，保持商贸经济持续稳定发展势头，助推全市经济发展，在年末岁首开展冬季促消活动的重要内容之一，是引导餐饮企业积极转型，顺应宏观市场发展方向的一项重要举措，是企业主动适应市场，为市民提供更优质、更实惠、更周到的菜品和服务的一次成功尝试，很好的提振了餐饮企业的信心，有效促进了消费，促进了行业转型发展。
本文来源: 人民政府
02.03.2015 10:11
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