重庆黔江:农家“非遗”走向百姓餐桌

16.10.2020  20:41

新华社消息,重庆市黔江区土家族农家有手工制作绿豆粉的历史,其制作技艺被列为重庆市第二批非物质文化遗产保护名录。黔江绿豆粉以优质绿豆、黄豆、大米为原料,具有色泽正、口感好、易存放、不易变质、食用方便等特点。

黔江区阿蓬江镇细水村40多岁的土家族村民冯国旗从小跟父母学做绿豆粉,掌握了祖传的绿豆粉制作技术。2014年,冯国旗发明了绿豆粉烙粉丝加工装置并获得发明专利,将传统手工工艺与现代机械化生产相结合。他开办了专门生产绿豆粉的食品企业,吸收了10多个村民在车间务工,帮助他们实现增收致富。冯国旗在生产鲜绿豆粉的同时,还研发出牛肉、酸菜、酱杂等10多个品种的绿豆粉方便面。目前,绿豆粉方便面产品已销往全国各地,年产值200多万元。

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在分拣加工方便面的绿豆粉。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在分拣加工方便面的绿豆粉。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在生产绿豆粉方便面。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在生产绿豆粉方便面。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在整理加工方便面的绿豆粉。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在整理加工方便面的绿豆粉。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在包装绿豆粉方便面。CICPHOTO/杨敏 摄

2020年10月14日,在重庆市黔江区一食品公司,工人在包装绿豆粉方便面。CICPHOTO/杨敏 摄

原标题:重庆黔江:农家“非遗”走向百姓餐桌

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源:上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题,请与上游新闻联系。

举报