“舌尖上的非遗”变身方便速食！线上也可买“家乡味”
重庆小面、烧腊、回锅肉、烧白、粉蒸肉……这些都是重庆人的家乡味。如今，它们变身“方便食品”，你在线也能买回家品尝，其中还有不少“非遗”食品哦！
6月3日，重庆合川区举办“开创非遗品牌”发布会，现场为“赖大侠”非遗技艺产品“带货”出圈，并启动“赖大侠”非遗速食万人免费试吃活动。合川区副区长陈皎现场试吃后，伸出大拇指“手动点赞”。
非遗速食将主打“重庆味”
非遗速食品牌的创始人是“双非遗”技艺传承人赖维学，他既是合川区“重庆小面非遗技艺传承人”，也是“重庆卤制品非遗技艺传承人”。
重庆人最爱家乡味，而非遗也需要传承，如何让两者更好地结合？赖维学说，通过技术创新，将非遗食品制作成为方便速食，这样一来，既能让更多人了解非遗食品，又能方便地购买和品尝“舌尖上的非遗”。
“合川造”赖大侠方便速食产品，是依托国家重点龙头企业重庆德佳肉类科技公司开发的，并主打“重庆味”。仅重庆小面就有“碗杂”、碗豆、牛肉等，自热米饭有回锅肉、鱼香肉丝等，也有红烧肉、烧白、粉蒸肉、夹沙肉等，方便食品一应俱全，看着都解馋。
目前，“赖大侠”非遗速食已经登上天猫、京东等线上商城，还开了线下体验店。
合川有这些“舌尖上的非遗”
“品牌是慢慢做起来的，我们要做肯定要做百年老品牌”，重庆市合川区政府副区长陈皎说，“我们希望非遗品牌‘赖大侠’打造为方便速食领域的全国知名品牌、本地的又一驰名商标，从而让全国乃至世界的消费者了解到、品尝到来自合川本土的农产品和非遗美食。”
合川区文旅委相关负责人介绍，合川共有区级非遗名录63项，进入重庆市级非物质文化遗产名录18项，包括传统技艺、民间舞蹈、民间音乐、民俗、民间文学、传统美术、传统医药等，市级代表性传承人20名。其中，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏药传统技艺正式申报国家级非遗项目。
在非遗名录中，合川有不少“本土好味道”入选，成为“舌尖上的非遗”。如合川糖画、同德福桃片、三民斋桃片、鸡肉抄手、天星醋、合川肉片、合川烧腊、三汇坝白橙糖、狮滩豆干、香龙大头菜、青草坝萝卜卷、香脆椒、赖记小面调料、合川宽粉、枇杷酒等。
下一步，合川将推动非遗保护与旅游业发展、传统工艺振兴、乡村振兴有机融合，促进非遗融入时代、融入生活，鼓励非遗项目保护单位及时注册非遗商标，申请非遗技艺专利等。
上游新闻·重庆晨报记者 蒋艳
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