黔江区切实加强学校食品安全

      一是大力宣传。 大力开展学校食品安全知识宣传活动，普及卫生保健知识和食品安全知识；对食堂从业人员开展食品安全知识培训，有效防控学校食品安全事故的发生。 二是严格责任。 全区中小学认真贯彻实施《学校卫生工作条例》，落实校长负责制，建立健全食品卫生管理制度，制定食物中毒的防控措施和突发公共卫生事件的应急预案。区教委与全区115所中小学和幼儿园签订《食品安全目标责任书》。 三是严格体检。 目前，全区学校食堂从业人员持证率达100%。 四是做好采购。 各学校认真落实卫生部《餐饮业食品索证管理规定》，全面规范食品原料采购的索证索票和验收工作，对肉及肉制品、粮食、食用油、调味品采购管理，做到专人验收，并当即记录台帐。 五是严格加工。 各学校按照原料粗加工、切配、烹饪程序进行操作，严格做到食品原料、半成品、成品的存放和加工无交叉污染；对每天提供的菜肴做好规范留样。 六是严格监管。 全区学校、幼儿园食堂均持有有效餐饮服务许可证。