黔江：深夜暗访牛定点屠宰场

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为强化牛屠宰企业质量安全主体责任落实，督促驻场官方兽医屠宰检疫监督到位，确保牛肉消费安全，8月18日凌晨，区动物卫生监督所负责人率队一行，深夜暗访黔江永和牛临时定点屠宰场肉牛屠宰和检验检疫情况。

  暗访组调取了牛从入场、待宰到屠宰的全程监控录像，详细了解和核实了驻场官方兽医入场检疫、待宰巡查、宰前检疫等开展情况，现场查看了屠宰检疫、品质检验、屠宰分割、肉品出场等情况，未发现该场有注水等非法行为。

调访组强调，牛肉产品质量安全系关广大消费者舌尖上的安全，任何环节、任何过程都不得有注水等非法行为。屠宰企业要严格落实肉品品质第一责任人的主体责任，依法依规开展屠宰活动，严把出场肉品品质关；各驻场官方兽医要严守工作职责，强化待宰巡查监督，到点到位规范开展检疫。

  同时，暗访组就天天630播报的南岸区待宰牛注水情况组织了动监执法人员、驻场官方兽医和屠宰企业业主集中学习。

                                                图为暗访组查看场内监控影像

                                        图为暗访组查看场内分割加工