长寿区着力提升校园食品安全管理水平

长寿区认真贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，细化措施，加强管理，全面提升校园食品安全工作水平，保障师生“舌尖上的安全”。

一是抓制度建设，促工作规范。出台《长寿区学校食堂大宗物资采购招标管理办法》，从源头上保证学校食品质量。制发《长寿区学校食堂财务管理制度》，明确规定学校食堂一律不得对外承包，实行“零利润”经营，坚持按月独立核算和公示。统一制定《学校食堂卫生安全公约》《学校食堂卫生基本要求》《学校食堂餐具清洗消毒制度》《校园食品中毒应急处理及疫情报告制度》等学校食品卫生安全内控制度30余个，全面提升学校食品卫生安全管理规范化水平。

二是抓责任落实，促管理入格。建立校园食品卫生安全区、镇(街)、校三级管理机制，区政府及教育、食品安全、卫生健康等部门各司其责，积极加强学校食品安全防控体系建设，扎实做好学校食品安全布置、督促、指导、检查等工作。明确校(园)长为学校食品安全第一责任人，各校(园)细化分管领导、后勤主任、食堂团长和工作人员责任，层层签订校园食品安全管理责任书，全面加强学校食堂、超市等重点区域的卫生及安全管理工作。

三是抓教育培训，促知识普及。坚持每年举办全区校园食品安全宣传教育周活动和学校食品卫生安全管理人员工作培训，各学校保证每班每学期安排2课时以上的食品安全课、举办1次全校性的食品卫生安全专题教育活动，全面普及师生食品卫生安全知识，增强安全意识，提高自护能力。把饮食卫生习惯作为学生行为养成教育的重要内容，教育引导学生不到无证餐馆、摊点就餐，不购“三无”食品、过期食品，不食来历不明的食物。加强家校联系，提升食品安全教育效果。

四是抓日常管理，促工作质量。严把食材采购关，建立全区食堂物资供保企业资源库，严格执行定期询价制度和招标采购办法。定期开展食堂物资和校内超市食品安全检查，严禁过期、变质食材进入加工程序和不合格食品进入校园。规范食材管理，严格实行食堂物资专人保管、分类存放、出入库登记和采购索证制度。严格食品加工流程，认真做好食材清洗、餐具消毒、环境保洁、食品留样及食堂工作人员定期体检持证上岗等管理工作。全面实行教师陪餐制，保证学生用餐秩序和安全。

五是抓督查整改，促长效治理。建立区、镇(街)两级校园食品卫生安全督查制度。每学期，区教委联合区食药监局对全区校园食品卫生安全工作进行督查评估，督查结果与学校安全管理工作和食堂等级评定挂钩。每季度，各街镇食药监所(办)深入辖区学校进行食品卫生安全工作检查和指导，发现问题下达整改通知书并报区食药监局备案。今年以来，相关部门对全区226所中小学、幼儿园校园及周边食品安全进行专项检查和监管巡查，下达隐患整改通知书5份并已督促完成整改。