重庆餐饮油烟污染整治工作方案出台 3年高质量整治再达标8600余家

打赢蓝天保卫战，整治餐饮油烟污染是重点。昨日，记者从全市整治餐饮油烟污染打赢蓝天保卫战现场工作推进会上获悉，近日市环保局已印发《重庆市餐饮油烟污染整治工作方案（2018-2020）》，提出以油烟扰民的餐饮、规模以上餐饮业及公共机构食堂为重点，分阶段、分区域、分类型推进，在已整治4000余家的基础上，用三年时间高质量整治再达标8600余家。

市环保局党组成员、总工程师向霆介绍，这是全市污染防治攻坚战启动以来，大气污染防治方面出台的首个专项工作方案。同时，重庆餐饮业大气污染物排放地方标准，经生态环境部、市政府同意后，已由市环保局市质监局联合印发，2019年1月1日起实施。

近9成餐饮单位

无规范油烟净化设施

餐饮油烟是人们最常见、最易接触的大气污染物之一。油烟中包含PM2.5、挥发性有机物、异味等污染物，不仅影响人体健康，还会造成空气质量下降，是夏季臭氧、冬季PM2.5超标的重要来源，已成为群众迫切要求解决的突出污染问题。

据市环保局统计，全市工商注册登记餐饮单位由2013年的10万余家增至2017年的15万余家，近90%的餐饮单位没有安装符合规范要求的油烟净化设施。

“很多小餐馆就一个排风机，完全没有净化设施。”市环保局相关负责人介绍，整治净化油烟，可通过加装静电式油烟净化器、紫外线灯管和活性炭吸附等方式完成，价格依据规模而定。一般的小餐馆，使用静电式吸附即可，费用大概在3000-5000元。

确保居民楼

禁新建产生油烟的餐饮服务项目

针对露天烧烤，方案要求，各区县（自治县）政府划定禁止露天烧烤的区域，严禁任何单位和个人在政府划定的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。同时，推动户外经营者入户经营并配套建设油烟净化设施或者其他污染防治措施。

方案提出，将加强多部门及有关行业协会的协同配合，确保在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼，以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内，禁止新建、改建或建设产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。如有违法违规现象，将依照相关法律法规规定处理。

对合法合规的餐饮业，方案要求以解决群众投诉为导向，加快餐饮油烟治理，配套安装高效油烟净化设施，或者采取其他污染防治措施，实现稳定达标排放。同时鼓励餐饮业在其经营地定期张贴公示油烟排放监测信息，自觉接受社会监督。

油烟排放浓度

比国家标准加严50%

整治要达到什么标准？方案要求本市餐饮业、企业食堂和公共机构食堂餐饮油烟污染整治，应该达到4项标准。

除了工商、环保等手续要备齐外，还要安装油烟净化设施或者采取其他污染防治措施，处理后的油烟全部接入专用烟道，厨房内无其他散排口，专用烟道经现场检查无跑冒滴漏现象。

同时，油烟净化设施正常运行或者其他污染防治措施落实到位，经处理后烟气中油烟、非甲烷总烃等指标达到规定排放标准。油烟净化设施定期清洗和维护，其他污染防治措施定期维护，并建立台账。

重庆餐饮业大气污染物排放地方标准将于2019年1月1日起实施。该排放标准要求，我市餐饮业大气污染物最高允许排放浓度中，油烟不超过1.0毫克/立方米，非甲烷总烃不超过10.0毫克/立方米。此外，油烟最高允许排放浓度比国家标准加严50%、增加了挥发性有机物控制指标、对产生特殊气味并对周边环境敏感目标造成影响的要增加除臭措施。

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《重庆市餐饮油烟污染整治工作方案（2018-2020）》，明确以油烟扰民的餐饮、规模以上餐饮业及公共机构食堂为重点，分阶段、分区域、分类型推进，在已整治4000余家的基础上，用三年时间再高质量整治达标8600余家。

根据该方案，整治范围包括全市行政辖区内餐饮业（包含餐饮服务单位和排放油烟的食品生产、加工企业），企业食堂及公共机构食堂，不包括居民家庭烹饪。主城九区（含两江新区）以及万州区、黔江区、涪陵区、江津区、合川区、璧山区、铜梁区划定为重点整治区域，其他区县（自治县）为一般整治区域。

上游新闻·重庆晨报记者 陈翔 实习生 秦思敏

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