哪里吃羊肉？ 跟着地图走

　　重庆晚报讯 还有一个星期就到冬至了。昨日，市规划局、市地理信息中心整理了24种重庆传统的羊肉美食，编制成《重庆冬至暖洋洋地图》，在寒冷的冬季带你去品尝各种羊肉美食。

　　重庆人爱吃羊，更会吃羊，除了最常见的汤锅之外，还有粉蒸、火锅、烤全羊、羊肠以及羊肉粉、羊肉米线等多种传统吃法，像武隆的碗碗羊肉、云阳的羊腿火锅、黔江的黑溪羊扣、万州的羊肉格格等，都各具特色、味道美极了。

　　荣昌羊肉汤与四川简阳、隆昌等地一脉相承，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令滋补佳品。

　　武隆羊肉汤锅则以红汤为特色，选用武隆高山地区肥壮的黑山羊，把羊肉、羊杂一股脑儿扔进锅里煮，羊肉经处理后没有膻味，味道醇正。

　　巫溪特色的萝卜羊肉汤锅，选用当地特产板角山羊、高山萝卜和香菇炖煮，几乎不加其他调料，汤味鲜美，肉质细嫩。

　　“格格”是重庆万州地区、四川达州地区以及湖北恩施的一种小吃，主要是由肉类和土豆一起加入秘制的配料和各种辅料后放进极小的蒸笼在旺火上蒸。羊肉格格就是蒸羊肉。味道香辣适口，回味悠长，醇和厚道，肉质鲜而不腻，嫩而不膻。多食不上火。

　　重庆晚报记者 蒋海涛