刚开业的火锅店 专业团队管理很重要

重庆晨报讯 记者 徐菊 昨日本报报道“炼火锅”《开业第一个月亏10万，小伙伴大受打击》后，渝商创业帮帮团导师之一、白乐天火锅负责人余勇对“炼火锅”进行了帮扶指导。

余勇认为，一个新品牌火锅店从开业到稳定，创业者要做好培育期亏损的心理准备，这个过程，少则半年，多则一年多，经营才能相对稳定。“炼火锅”开业才一个多月，生意不稳定还是比较正常的。

他说，“炼火锅”的店面装修、经营环境，以及菜品新鲜度、锅底口味等都非常不错，有一定的格调和品位，“现在最重要的是必须要有一个成熟的经营管理团队。其他硬件具备了，经营管理团队搭建好了，企业成功的机会就大得多。”

对于导师的建议，小伙伴们觉得正是他们现在所渴求的东西。负责人之一的小张说，他们正在想办法招聘专业管理人才，对未来充满了信心。