重庆特产传说（340） | 又到腊味飘香时，快来整一盘城口粉粑粑炒腊肉！

来源: pimage.cqcb.com

家乡的味道是最幸福的、最温暖的。

说起城口，最不缺的就是美食。城口人的美食，每一样都有它独特的记忆。今天，就给大家推荐一道地道的城口美食——粉粑粑炒腊肉。

精心制作的城口腊肉，和其它食物组合，赋予了它新的“生命”，端上桌，会变成一道道勾人味蕾的美味，比如蒜苗豆干炒腊肉、青椒炒腊肉、蒜薹炒腊肉、苕皮炒腊肉、荷兰豆木耳炒腊肉……而这道粉粑粑炒腊肉，你吃过吗？

粉粑粑炒腊肉，是城口民俗中的一道乡土菜肴，原本是老百姓餐桌上的家常小菜，现在已经登上县内各宾馆酒店的大雅之堂。

一道正宗的粉粑粑炒腊肉，能打开你所有的味觉，绝不会给你垂涎欲滴的机会，只会让你先下手为强。

新鲜的粉粑粑，配上美味可口的老腊肉，这对CP，色香味俱全，任谁都吃了一回想二回。

粉粑粑充分吸收了腊肉的油脂，显得更加的饱满晶莹，再加入佐料，诱人的醇香散发着浓浓的乡情。红黄白绿，色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，粉粑粑滑润爽口。

由于粉粑粑炒腊肉别具独特风味，它便成为了宾朋欢聚、喜庆宴席、礼仪接待等必不可少的菜肴。

粉粑粑炒腊肉是怎么做的呢？

1、取几勺洋芋粉，加入适量的水搅拌至糊状。

2、将锅烧干，放少许油烧至六成熟时，把粉糊倒入锅内，摊成硬币厚的粉皮，成型取出，切成方形或者菱形待用。

3、把一切都准备好了，就将腊肉放入锅内翻炒，加入适量佐料炒出香味。

4、最后放入粉皮翻炒均匀即可。

这便是城口人最常吃的一道腊肉美味，粉粑粑软糯，腊肉咸香，超级下饭。　

来源：嘿城口微信公众号、吃在重庆百家号

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。