担心食品有毛病请找食药监快检 最快一分钟查清楚结果
检测人员对蔬菜亚硝酸盐含量快检
检测人员准备对重庆晚报记者买来的豆浆、粉丝、豌豆尖进行快检
对读者而言，以往遇到问题食品送检是个麻烦事，不仅要花数百甚至上千元检测费，还要等上几个月才知道结果。本月20日，市食药监局发布消息，全市1021个乡镇街道食药监所全部配备快速检测设备，可对蔬菜农药残留、肉类兽药残留、亚硝酸盐、苏丹红、吊白块等六七十个项目展开检测。
这种快检与以往的检测有何不同？重庆晚报记者昨日上午在沙坪坝区食药监分局渝碚路食药监所体验了一番。
重庆晚报记者 文翰 首席记者 冉文 摄影报道
体验1
餐具 一分钟检测是否干净
不管是高大上的牛排比萨，还是接地气的小面炒饭，餐具都难免有不干净的时候，可我们怎样才知道它们是否干净呢？
执法人员演示了餐具表面清洁度速测卡的使用方法：只需在测试的餐具表面滴两滴试剂，再用清洁度速测卡在上面擦拭，最后再滴一滴显色液在速测卡上，如果餐具较脏，1分钟内就会变为紫色。执法人员以烟灰缸为测试对象，1分钟内速测卡就变为紫色。
由于清洁速测卡携带方便，最适合执法人员在投诉现场使用。
体验2
吊白块
十分钟确定含量多少
接下来，执法人员对重庆晚报记者买来的粉丝进行吊白块快检：将1克粉丝放入试管，加蒸馏水摇晃20次后静置5分钟。随后，从试管中取1毫升液体加入一支比色管中，再在这支比色管中加入两种试剂，盖塞，混匀，1分钟后再加入另外一种试剂摇匀。
10分钟后，重庆晚报记者看到第二支比色管里的溶液颜色依然呈淡淡的米白色，未出现变色。执法人员表示，这说明这些粉丝未添加吊白块，如果有添加，根据含量不同溶液会呈不同颜色。
体验3
豆浆
熟没熟一分钟就知道
常识告诉我们，豆浆如果没煮沸，饮用后30分钟到1小时就会引起胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状。
豆浆是否煮熟，通过快检1分钟便能知晓。执法人员把重庆晚报记者买来的豆浆取1毫升加入离心管中，再加入两滴豆浆检测试剂，盖塞后摇匀；再加入另一种豆浆检测试剂两滴，摇匀。1分钟内，煮熟的豆浆呈本色，没煮熟的呈红棕色。在本次检测中，豆浆没有发现变色。
答疑
快检不要钱 24小时受理
快检是否收费？哪些东西可用于快检？一般什么时候可以快检？针对读者关心的问题，重庆晚报记者采访了渝碚路食药检所执法人员。
重庆晚报记者：所有食品都可快检吗？
执法人员：不是，要根据具体食品而定。
重庆晚报记者：快检一次多少钱？哪里检测？
执法人员：免费。检测地点在每个食药监所的快检室。如果读者不清楚辖区食药监所位置，可拨打12331查询。
重庆晚报记者：哪些情况可以到现场快检？
执法人员：需要使用超声波、加热的仪器不适合现场快检，使用试剂、试纸的快检可以到现场检测。
重庆晚报记者：什么时间可以快检？
执法人员：我们有24小时值班电话，全天都可以受理读者的快检要求，但快检需要在工作时间里进行。
重庆晚报记者：快检结果受环境影响吗？
执法人员：快检其实是不同方式的化学反应，一般情况不受温度、湿度等环境影响。
重庆晚报记者：读者送来快检的东西万一有调包怎么办？
执法人员：如果是打开的预包装食品，我们不予快检，而是重新买同批次食品进行快检，这笔费用由食药监部门承担。如果是蔬菜、肉类，我们会予以快检，但检测结果仅针对送检的对象。同时，我们会到被投诉方那里购买同样的蔬菜、肉类进行快检。
重庆晚报记者：快检结果有法律效力吗？
执法人员：快检结果只适用于问题食品初筛，不具法律效力，不能作为执法依据。但发现问题后，我们可以把问题食品暂扣并抽检，等结果出来后再进行处理。过去，怀疑有问题的食品送检过程通常要几个月，在此期间我们对这些被怀疑食品没办法进行处理。现在，经过快检发现问题后进行暂扣，可以避免这些食品继续在市面流通，让读者的食品安全更有保障。
重庆晚报记者：快检对读者的意义体现在哪些方面？
执法人员：主要是节约时间和费用。过去读者自费送检，单项检测费用七八百元，全套两千多元。在等待几个月后，检测结果未必理想，有可能这笔费用就自行承担。快检费用由国家承担，结果出来也快，读者可以在食药监所观看快检，等待检测结果。如果有问题，读者可按食品安全法规定索赔。
另外，辖区有重大活动如百家宴、校庆等，食药检所可以提前介入，为大家的食品安全保驾护航，为创卫起到保障作用。