德庄渝李记也做米线 邀陈珺加盟

重庆晨报记者 周意立 报道

日月光米线店老板陈珺（化名）经营受困的报道刊出后，引来了不少关注。前日下午，市饮食行业协会会长、阿兴记掌门人刘英亲临现场，向陈珺提出了建议，并给出了一些可行的方法。

同时，渝李记（德庄集团旗下小吃品牌）的运营团队也开始与陈珺接触，如果陈珺愿意，她的米线店可以变成渝李记的加盟店，前期甚至可以免收加盟费和经营管理提成。

面对这些好心企业的帮扶，陈珺有些犹豫了。

有人想收购我的店

昨日一早，陈珺给我们打来电话。她说，渝李记想收她的米线店。陈珺去渝李记吃过饭，也知道它是德庄火锅旗下的一个品牌。

陈珺说，渝李记也是经营米线的，她心中泛起了希望。“当时有点晚了，他们只说了个‘收购’的大概情况，今天我再去谈。”昨日上午，陈珺前往渝李记在江北的一处公司。

“他们几个负责人给出的办法与前一天又不同了。”陈珺说，对方提出了让她的店铺加盟渝李记，在继续主营米线的同时，接受品牌店的经营管理。

昨日中午，渝李记运营团队两位负责人来到了陈珺的店铺。“他们最初提出了在初期困难时不收加盟费和管理提成，但看了店又有点犹豫。”陈珺说。

“我们确实还要再看看。”一位滕姓负责人在电话里说，他们要考虑以何种方式与陈珺合作，是收购、联运或其他方式？他说，这需要三五天才能最终拍板。

女老板有点犹豫了

陈珺说，连续两天都有人要来帮扶，让她认识到了渝商抱团发展的爱心，看到了希望。她说，刘英提出的相关建议和帮扶的想法，对她独自承担起这家店铺有很大帮助，而渝李记的想法则让她有点犹豫起来。

“其实，我最早是想直接把店卖掉，但是舍不得。渝李记给出的办法，可以解决我最大的资金问题，同时也能让店持续下去，确实很适合我最初的想法。”陈珺说，按照渝李记方面的考虑，她的店会进行一些改变，收银台、店内的装饰、店面的门头等都要重新装修。停业一段时间后，重新亮相的米线店将会成为“渝李记”。

陈珺说，“变身”渝李记后，店面还是会经营米线，但不同的是，她却要从老板变成经营者。“其实刘（英）总的建议和帮扶也很好，让我能够继续成为这家店铺的老板，而且还可以去阿兴记进货、与厨师交流等，对我经营店铺有所帮助。”陈珺坦言，在目前最需要资金的时候，她还是比较倾向于渝李记的帮扶方式。

不过，她也表示，渝李记的橄榄枝只是免除加盟费和困难时期的相关提成，但关于食材等的提供，到底是现付还是赊付，对方没有说得特别清楚，而这些进货资金是她目前遇到的最大问题。

“对方要考虑几天，我也刚好想想选哪个方案。”陈珺说。

网友支招>

开米线店赚钱 有五大注意

米线店要想赢得客人，取得收益，需要哪些“秘方”？不少网友通过网络、微博、微信等，给出了一些建议和意见。

1 味道好

首要的便是口味，如果没有好的味道，即使再便宜也不能吸引消费者。作为小吃的米线更是如此，在同质化很严重的行业里，必须要保持好的味道。

2 卖相好

米线要做到色香味俱全才能吸引更多的食客。配料的好坏，食材是否新鲜，原料是不是让人有食欲……在采购中，这些都要多多注意。

3 价合理

米线是小生意，如果价格过高，肯定是很难做走的。因此，定价策略要根据店铺影响力、店面所处的地段和各种成本来计算。

4 有特色

没有差异化就没有竞争力。很多面店也在卖米线，如何吸引消费者来吃你家的米线，就需要你做出不同、做出特色来。这种不同可以通过味道、食材等达到，也可以通过宣传手段来达成。

5 地好找

太偏的地方生意肯定受影响，酒香不怕巷子深毕竟是少数。